对于辣鱼粉丝的观众，我们提供在家准备美味鲱鱼的选项。 在室温条件下让它在自然条件下解冻后，您可以用新鲜的和新鲜冷冻的鱼来制作这种小吃。
香辣盐渍西鲱 - 盐水配方
配料：
- 新鲜西鲱 - 950克;
对于卤汁：
- 一个大海盐 - 145克;
- 砂糖 - 45克;
- 豌豆香辣椒 - 1汤匙。 勺子;
- 康乃馨的芽 - 1/3 st。 匙;
- 香菜 - 1/3汤匙。 匙;
- 月桂叶 - 5-7件;
- 大蒜丁香（可选） - 2个;
- 水950毫升。
准备
当我们开始酸洗辛辣盐腌的时候，第一步就是准备盐水。 要做到这一点，纯净水加热煮沸，溶解在盐，糖和所有的香料。 我们将盐水与香料一起煮沸一分钟，然后将它从盘子中取出并使其完全冷却。
将新鲜皮洗净，让它流失。 如果需要，我们把它放在一个搪瓷锅里，把大蒜切成薄片，然后倒入冷的辣盐水。 用合适大小的碗压鱼，这样咸菜的水平高于半厘米左右的鱼。 如有必要，我们会为此在平板上放置一个载荷。
我们先在室温条件下将盐水放入盐水中24小时，然后再放入冰箱中再放两天。
食谱在家里辛辣干咸味的鲱鱼
配料：
- 新鲜西鲱 - 950克;
对于卤汁：
- 一个大海盐 - 90克;
- 砂糖 - 25克;
- 甜椒豌豆 - 5个;
- 康乃馨的芽 - 3-4件;
- 香菜 - 三分之一匙;
- 月桂板 - 3-4件;
- 黑胡椒豌豆 - 1茶匙;
- 生姜 - 1掐。
准备
我们彻底清洁新鲜果皮，给予良好的流动性并堆放在宽玻璃或搪瓷容器中。 请勿携带塑料或金属器具，以免渗入异味或变质的成品中
豌豆香菜，黑色和甜椒，以及丁香和月桂叶的芽放在研钵中，磨得很细。 然后加盐和砂糖，再一起研磨。 倒入由此产生的辣鱼混合物，加入少许磨碎的生姜并将鱼拌匀。 现在我们用浅板覆盖它并将负载放在最上面。 索利姆在冰箱里至少十二个小时的辛辣盐腌。 如果鱼在香料中浸泡一天，会更好。