鸡肝是许多人都知道和喜爱的副产品。 它是维生素，矿物质和氨基酸的全面来源。 另外，这种产品有很多不同的烹饪方式，所以鸡肝不仅有用，而且味道鲜美。
鸡肝的益处和危害
在缺乏维生素B2的情况下，鸡肝是有用的和不可或缺的，即使每个月只吃一次或两次的菜肴，其体内B2水平也会完全恢复。 这很重要，因为维生素B2有助于更快地产生血红蛋白并更好地吸收铁。 鸡的肝脏含有丰富的碘和 硒 ，这在甲状腺有问题时很重要。
鸡肝是一种优秀的饮食产品，因为它含有生物活性形式的铜和铁，因此食物很容易消化。 它含有大量的矿物质和维生素，而脂肪含量只有4-6％。
仔细考虑鸡肝的组成：
- 卡路里含量完全取决于制备方法：100克生鸡肝含119千卡，油炸 - 172千卡。 对于那些节食的人来说，煮鸡肝比橄榄油更好，那么卡路里含量会更低;
- 蛋白质 - 每100克产品中含有24克，这大约是一个人每日氨基酸值的一半;
- 水 - 70克;
- 脂肪 - 6克;
- 碳水化合物 - 只有1.5克;
- 维生素：100克含有维生素C每日价值的一半，增强和刺激免疫系统，维生素A几乎每日两次，对眼睛和骨骼健康，胆碱，维生素E，PP以及各种B族维生素是必需的;
- 微量元素 - 钾（290mg），磷（270mg），硫（205mg），钠（90mg）， 镁 （24mg），铁（17mg），钙（15mg），锌（6.5mg），铜（385微克），钼（60微克），硒（55微克）以及铬，钴，锰。
尽管鸡肝具有优异的味道特性和丰富的生化成分，但它可以造成伤害，而不是很好。
因此，建议在下列情况下考虑使用鸡肝的禁忌症：
- 伴有溃疡和肾脏病变;
- 在胰腺疾病中（胰腺炎）;
- 胆固醇升高和动脉粥样硬化。
为了从鸡肝获得最大的收益，购买时，应该密切关注它的外观。 购买的肝脏应为深棕色，表面光滑，光泽光泽，表面无静脉和凝块。 只有这样的肝脏是新鲜的，适合做饭。
鸡肝减肥
对于那些追随他们体形的人来说，控制饮食和卡路里摄入量，鸡肝是一种有用的产品，因为它可以作为必需氨基酸的来源。 它包括人体必需的蛋白质，如赖氨酸，色氨酸和蛋氨酸。
低热量的饮食，特别是煮熟，烤制和炖鸡肝菜，作为一个很好的午餐，因为它的能源价值显着低于其他肉类产品，只有大约137千卡。 结合蔬菜和全谷物，这些菜肴将成为人体必需的所有元素的全面来源。
从鸡肝到所有积极参与运动的人都有用，因为它们可以让你快速恢复体力并调节人体的矿物质平衡。 当观察低碳水化合物饮食时，建议每周1-2次在鸡肝中加入菜肴。