没有必要赞美冬天的盐渍黄瓜。 每个人都知道，通过天然成熟制备的蔬菜是有用的，松脆的，芳香的，很好吃的零食，并且是许多凉菜的优秀组分，并且伴随的盐水补充了罗宋汤和汤，并且是民间疾病的极好补救剂。
如何腌黄瓜？
冬季腌制黄瓜有两种方式：冷和热。 用热的方法，将黄瓜用沸水两次（间隔5分钟）倒入两次，然后倒入热盐水并卷起来。 冷腌制时，将黄瓜放入温水中，放在阴凉的地方发酵20天。
- 酸洗黄瓜的盐水是钢坯的主要成分。 重要的是要知道每升水使用50克盐用于冷腌制，而使用35克热腌法。
- 烹饪前，黄瓜应浸泡8小时。 这将有助于摆脱苦味并增加弹性。
- 腌黄瓜的一个很好的食谱是由大量的草药和香料。 工件的特殊香料和松脆性由橡木，樱桃和醋栗叶提供，绿葡萄保护黄瓜免于形成空隙。
以热的方式快速酸洗黄瓜
对许多家庭主妇来说，黄瓜的快速酸洗只与烹饪的热门方式有关，因为这种腌制技术不仅有助于蔬菜脆皮，而且也不会像两次进行热处理一样仔细处理黄瓜的选择。 然而，为了避免发酵，泡菜立即转移到冷的。
配料：
- 黄瓜 - 2公斤;
- 水 - 1.5升;
- 莳萝伞 - 2个;
- 盐 - 70克;
- 橡树叶 - 2件;
- 黑胡椒 - 8个。
准备
- 将黄瓜倒入沸水中5分钟。
- 水烧开，再加入黄瓜。
- 再次排干，加盐，煮，倒入黄瓜和卷。
- 冬天把腌黄瓜卷起来，直到它冷却下来。
如何腌黄瓜？
酸洗黄瓜的配方有很多选择，它们都是相似的，只有盐和发酵时间的量有助于调节味道和准备程度。 所以，为了得到盐腌黄瓜，你需要用热盐水倒入它们两天，然后冲洗，倒入煮沸的腌料和擀面杖。
配料：
- 黄瓜 - 5公斤;
- 水 - 6.5升;
- 盐 - 130克;
- 大蒜头 - 1个;
- 伞莳萝 - 10个;
- 辣根叶 - 5个。
准备
- 擦拭水中的盐。
- 倒入腌黄瓜，压制2天。
- 盐水浸泡，冲洗黄瓜，填充盐水和滚动。
以冷食方式腌制黄瓜的食谱
以寒冷的方式腌黄瓜意味着优先考虑传统的烹饪技术。 它不提供热处理，可以让你在蔬菜中储存维生素，并获得发酵过程中出现的大量有用物质。 另外，这是最简单，价格适中且不麻烦的工件。
配料：
- 黄瓜 - 2.5公斤;
- 水 - 2升;
- 盐 - 100克;
- 一瓣大蒜 - 5个;
- 莳萝伞 - 4个;
- 辣根叶 - 3个。
准备
- 将盐溶解在冷水中。
- 将盐水通过纱布直接放入黄瓜中。
- 腌制传统黄瓜冬季覆盖与盖帽帽子和转移到寒冷。
腌黄瓜罐头像木桶
罐头中的咸黄瓜，让人联想到木桶，深受居住在城市中的家庭主妇的欢迎，而且没有地窖。 这种黄瓜具有优良的口感，松脆性，并且不比传统酱菜差，并且不仅能够在寒冷的环境中储存，而且能够在室温下储存，因此使它们成为最佳的预制棒。
配料：
- 黄瓜 - 4公斤;
- 水 - 3升;
- 盐 - 100克;
- 苦辣椒 - 1个;
- 一瓣大蒜 - 7片;
- 莳萝雨伞 - 6个。
准备
- 黄瓜和香料用冷盐水填充并放置3天。
- 盐水卤水倒入黄瓜。
- 用盖帽盖住冬季的盐渍黄瓜。
腌黄瓜冬季无醋
不加醋醋酸黄瓜是最有用的方坯之一。 你可以选择任何烹饪食谱，但在此之前，你需要发酵黄瓜。 事实是，通过天然发酵，盐水中形成天然酸，不仅改变口味，而且还是天然防腐剂，完美保留了咸菜。
配料：
- 黄瓜 - 2公斤;
- 水 - 1.5升;
- 盐 - 40克;
- 糖 - 20克;
- 一瓣大蒜 - 5个;
- 辣根叶 - 3个。
准备
- 将黄瓜和香料铺在无菌罐中。
- 倒入盐，糖，倒入冷水。
- 离开工件3天。
- 盐水浸泡，倒入黄瓜，滚动罐子。
芥末酱腌黄瓜
许多家庭主妇批准 黄瓜用芥末腌制 过冬。 这是因为芥末不仅使黄瓜具有密度和紧密度，而且具有抗菌性能，可防止发酵过程和霉菌发生。 另外，它是一种优秀的防腐剂，因此工件甚至可以存放在室内。
配料：
- 黄瓜-1.5公斤;
- 水 - 1,3升;
- 干芥末 - 40克;
- 盐 - 45克;
- 大蒜丁香 - 3件;
- 伞莳萝 - 2个。
准备
- 黄瓜调味料和盐填充陡峭的沸水。
- 离开工件三天。
- 煮盐水。
- 倒入一个罐子里，加入芥末和卷。
腌黄瓜与伏特加酒
用伏特加腌制黄瓜是储存作物的有效方式，因为酒精是一种优秀的防腐剂，可以阻止发酵过程并杀死霉菌，这有助于避免“爆炸”方坯。 随着它的存在，蔬菜变得密集和脆脆，并且像在浴缸中煮熟的黄瓜一样品尝。
配料：
- 黄瓜 - 2公斤;
- 水 - 1.5升;
- 伏特加酒 - 50毫升;
- 盐 - 60克;
- 一瓣大蒜 - 5个;
- 伞莳萝 - 3个。
准备
- 黄瓜和香料用冷水填满，搁置3天。
- 煮沸生成的盐水。
- 用热盐水倒入黄瓜，加入伏特加酒并滚动。
黄瓜和西红柿 - 什锦腌菜
用西红柿腌制黄瓜不是一件容易的事。 事实是，许多提高黄瓜味道的香料都不适合西红柿。 这同样适用于盐的量。 对于这个选项，你需要选择金色的平均值：使用橡树叶，大蒜和莳萝，按处方加盐，并且辣根的根，腐烂的西红柿 - 不包括在内。
配料：
- 西红柿 - 1.5公斤;
- 黄瓜 - 500克;
- 水 - 1.5升;
- 盐 - 100克;
- 橡树叶 - 2件;
- 莳萝梗 - 2片;
- 一瓣大蒜 - 4个。
准备
- 放在香料，黄瓜银行的顶部 - 番茄底部。
- 溶于冷水盐。
- 用盐水填充盐水并放置6天。
- 蔬菜和香料洗净，转移到干净的罐子里。
- 盐水浸泡并倒入蔬菜。
- 盖上一个卡普隆帽并转移到寒冷中。
如何在一桶桶盐黄瓜？
在桶中腌黄瓜是俄罗斯本土的方式。 我们的祖先使用这种制备技术来获得香脆香料香料和黄瓜。 为此，将准备好的黄瓜放入桶中，用香料调味并倒入冷盐水中，使其在温暖中漂浮数日并转移到地窖中。
配料：
- 黄瓜 - 10公斤;
- 水7.5升;
- 盐 - 350克;
- 大蒜头 - 3件;
- 辣椒 - 2个;
- 莳萝雨伞 - 15个;
- 樱桃叶子 - 8片;
- 辣根 - 2个。
准备
- 黄瓜浸泡在冰水中3小时。
- 将香料分成几部分。
- 首先是奠定桶的底部。
- 放黄瓜。
- 用香料碾碎黄瓜层。
- 将盐溶解在水中并倒入桶中。
- 在炎热的冬天坚持腌制黄瓜3天，然后 - 转移到地窖。