大黄 - 一种不适合每个人的蔬菜，但很有用，所以我们的同胞越来越多地开始在花园里种植它。 但是大黄不仅以新鲜的形式使用，而且可以在冬季保存，例如由大黄蜜饯，果汁或果酱制成。 这样的大黄制剂不但口感好，而且身体也会受益 - 这些制剂中几乎所有有用的物质都将得到保存。
大黄蜜饯
我的大黄幼叶被干燥并从皮肤和粗纤维上剥离下来。 我们在2 sm切成brusochki，然后用冷水浸泡10分钟。 在此期间，水需要更换两次。 大黄后，我们用沸水焯一分钟，立即放入备好的罐中。 按每1升水400克糖的比例准备糖浆。 用热糖浆大黄填充，您可以添加一点肉桂或丁香，用盖子盖住罐头，然后将它们送去消毒。 我们在60℃下做15分钟 大黄罐装后必须拧紧并保持冷却。
大黄薄荷蜜饯
从皮肤上洗净叶柄，切成1厘米的小块，倒入少量糖，加入新鲜的薄荷叶，并静置5小时。 将大黄放入无菌罐中并倒入30％糖浆。 我们盖上带盖的罐子，消毒10分钟并卷起来。
乌鸦配草莓
我的大黄幼叶，没有剥皮，切成约2厘米的碎片。 成熟的草莓和大黄块放在干净的罐子里，倒入热糖浆。 盖上瓶盖并消毒10分钟，然后用盖子盖上盖子。
大黄和草莓汁
大黄的冬季制剂不受限制，可以储存起来并榨汁。 只是为了这个目的，有必要选择没有时间硬化的大黄叶柄。
配料：
- 大黄 - 1.5公斤;
- 糖750克;
- 草莓 - 1.5公斤。
准备
将大黄樱桃仔细洗净并切成小块。 将糖块混合。 我们的草莓，我们从花梗中清除，再次冲洗，让水流失。 将草莓和大黄片放入蒸锅。 在开水后45-60分钟内，我们将果汁取出并倒入瓶子（罐子）中。 在85℃下将瓶子巴氏杀菌15分钟
大黄汁
如果没有蒸笼，那么大黄汁可以按照以下方式制备，只是为了最好的口味，建议添加任何果汁 - 覆盆子，草莓或黑醋栗汁（约占总体积的三分之一）。
年轻的大黄茎从纤维上清除并切成小块。 然后将它们在沸水中烫1-3分钟，转移到冷水和榨汁中。 由于大黄含有草酸，建议用白垩将其沉淀（您需要化学纯的，来自药房）。 为此，将1克白垩添加到1升果汁中，并保留6-8小时进行沉淀。 之后，我们过滤果汁，加入选择的果汁倒在罐子上。 将半升罐在沸水中巴氏杀菌15分钟。
从大黄果酱
当然，最有名的保存大黄的方法就是让它出来。
配料：
- 大黄 - 1公斤;
- 糖 - 1.5公斤。
准备
樱桃大黄，切成片，倒入一半的糖。 将大黄留8-10小时以形成果汁。 将生成的糖浆倒入平底锅中，放在火上烧开。 不要忘记搅拌，加入剩下的糖。 当糖浆再次开始沸腾时，将大黄块放入其中，将果酱煮沸并将其从火中移除。 我们让它静置一个小时，然后用低温煮沸5分钟，然后倒入无菌罐中。 银行立即滚动，翻转并放置，直到完全冷却。