冬季 采摘 蘑菇 最简单最简单的方法之一就是将它们烘干，然而，就好像我们不想干燥一样，远离所有的真菌家庭都能够“生存”。 理想情况下，为了干燥，具有大而肉质的果实体的蘑菇是合适的，它们被称为管状组（podberezoviki，ceps，蜂蜜琼脂，鸡油菌等），它们不会在失去水分后苦涩地失去它们的性质。
在烘干蘑菇之前，你应该记住几条重要的规则。 首先，只有健康的整个果实才适合干燥，其次，蘑菇在干燥之前不能洗，更不用说煮熟了。
如何在烤箱中晾干蘑菇？
公寓楼居民最实惠的方式是在 烤箱中 烘干蘑菇。 烹饪前，用毛巾擦拭干净的抹布或棉签上的蘑菇腿和帽子。 用陶瓷刀或不锈钢刀切割蘑菇（以免在切片上变暗），然后将它们铺在覆盖有一层烤盘的羊皮纸上，确保其不接触。 现在，锅可以放置在45度的加热炉中，不需要关闭门的末端，从而确保空气自由流通并释放释放的水分。 当纸张尺寸显着减小并开始落后于纸张时，将温度升高至65度再保持6小时。 如果它们不够厚，2-3小时后检查一下，这时蘑菇已经在这个阶段干了。 适当干燥的蘑菇保持其弹性，弯曲时不会碎裂。
如何在家里晾干蘑菇？
更常见和简单的干燥方法是在户外干燥，不幸的是，只有在温暖的季节，因为强制性条件是阳光明媚。
如何储存干蘑菇？
干蘑菇的贮藏不含任何特殊的智慧，只要将其放入罐或密封的容器中，密封并放在阴凉，通风良好的地方。 在储存过程中，有必要避免周围有强烈气味的产品，因为蘑菇容易吸收异味。