鲱鱼 - 美味且价格实惠的鱼，很少出现在我们的餐桌上，作为沙拉，小吃或独立菜肴的一部分。 不幸的是，清除并保存在油中的鱼显着失去了味道，因此优先考虑的事项仍然是可以独立分开的整条鱼。 如何快速，但同时分离鲱鱼容易和美观，我们将在这篇文章中讲述。
如何切割没有骨头的盐渍鲱鱼？
许多没有经验的家庭主妇没有得到鲱鱼片，而是在切割整条鱼时使用简单的鱼肉剁碎。 为了防止这种情况发生，并且鱼片保持其整齐的形式和食欲，我们建议您熟悉所提出的方法。
第一种方法是所有基地的基础，据此，任何鱼都是鱼片，不仅是鲱鱼。 所以，我们拿一整条鱼胴体，在把鲱鱼分割成圆角之前，我们切断了头部。 在由此产生的腹部开口处，我们将一把刀，一把刀片放到腹部的下壁，然后将其切割到尾部。 可食用的内脏，如牛奶，分别加入，取出其余部分并刮掉刀片。 用冷水冲洗鱼，用餐巾擦干。
我们删除皮肤。 去除脊柱，然后有两种选择：在第一种情况下，您可以安全地沿着脊柱正确握住刀，脊柱本身被抛出，并用镊子清洁圆角。 但更方便的是，第二种方法的实施是沿着山脊轻轻地切割靠背，并用手指将骨骼从背部移到腹部。 这里最主要的是要尽快完成所有的事情，结果你会得到整齐无暇的鲱鱼片。
如何削减一件裘皮大衣的盐渍鲱鱼？
如果要将鲱鱼配制成沙拉配料，那么当不需要整个鱼片时，可以使用更加原创和快速的方法。 首先，和以前一样：我们剪掉头部，取出不必要的内脏，保留必要的和可食用的，然后我们雕刻鱼，切开翅膀（尾巴除外）并去除皮肤。
后者必须以特别严厉的方式处理，否则这种清洁方式将无法使用。 当鱼体已经清除了除骨头以外的所有过量鱼体时，仍然需要用双手抓住尾鳍并将鱼自身扭曲。
现在，当鱼翅扭曲时，我们开始举起双手，将鲱鱼分为两部分：背部和腹部。 我们非常缓慢而谨慎地做到这一点，以便骨头不会脱落，不会留在腹部。 现在我们手中有两半的腹部和一个带有骨骼骨架的背部。 从山脊后部简单地移除，与我们上次完全一样：沿着山脊用刀轻轻切割，并用手指小心地将骨骼与骨头分开。
如何保持鲱鱼？
使鲱鱼只有一半的工作，但长时间保持鱼片不是最后一件事。 鱼不会长久腐烂，必须保存。 作为一种防腐剂，可能是油，醋或柠檬酸，也可能是储存容器 - 一个带地盖的简单玻璃瓶。 这是一个简单的卤汁选项之一。
配料：
- 醋 - 三分之一世纪;
- 水 - 1项;
- 植物油 - 半个世纪;
- 盐，胡椒 - 味道;
- 月桂叶。
准备
加热一杯水，加入醋，油，盐和胡椒豌豆。 在炽热的卤汁中，我们蘸上桂树的叶子，让它完全冷却。 鲱鱼片密集包装在一个罐子里，倒入冷却的腌泡汁，留在冰箱里。
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