与酵母一起工作是一个漫长而不总是感恩的事业，所以如果你刚刚发现了无尽的烹饪世界，没有比开始使用基本食谱更好的了，比如下面描述的那些。 我们同意比萨的传统技术，这些技术几乎没有共同之处，但适合家庭使用。
薄而软的面团，无酵母披萨
配料：
- 面粉 - 圣诞节的2 1/4;
- 发酵粉 - 1茶匙;
- 牛奶 - 240毫升;
- 蛋 - 1个;
- 黄油 - 35克。
准备
由于没有酵母的测试不需要时间来休息和恢复，我们立即将烤箱的温度设置在220度，当我们变暖时，我们开始揉面团。
我们筛过面粉，并用发酵粉彻底混合。 在加入液体之前，面团可以随意撒上一小撮海盐或干意大利草药的混合物。 我们倒牛奶，用鸡蛋殴打，干成分，并放入一种软油（室温）。 然后，直到它停止粘在盘子上，然后我们将它散布在工作台面上，再揉捏几分钟，然后将它移到一张羊皮纸上。 将面团滚出并放入烤箱。 一个没有酵母的披萨薄面团应烘烤10分钟。
比萨没有酵母和鸡蛋的薄面团
配料：
- 面粉 - 250克;
- 发酵粉 - 10克;
- 牛奶 - 190毫升;
- 植物油 - 60毫升。
准备
首先准备所有使用的披萨配料，并将烤箱加热至220度。 一切准备就绪后，您就可以开始准备测试。
将面粉和发酵粉混合。 在干成分混合物的中心，我们制作了一个漏斗，液体成分将进入其中 - 几乎不加热的牛奶和黄油。 用食物处理器（挂钩）或手动揉面团。 将面团卷成一层，加入酱汁和 馅料 ，然后将披萨放入烤箱10分钟。
薄饼在克菲尔上的薄饼 - 没有酵母的食谱
配料：
- 面粉 - 220克;
- 糖 - 15克;
- 苏打 - 1/2茶匙;
- 开菲尔或酪乳 - 2/3汤匙。
准备
在制作没有酵母的薄披萨面团之前，先筛分面粉并用苏打水彻底混合：苏打水的分布越均匀，面团就会越均匀。 现在在室温下倒入开菲尔或酪乳，然后按照约7分钟的时间揉面团。不要担心我们没有熄灭苏打水，因为克菲尔有足够的乳酸来应付这个任务。
尽可能均匀地将面团擀平，盖上选定的配料，并放入预热的230度烤箱中10分钟。
比萨没有酵母和牛奶的薄面团
如果您拒绝使用动物产品，可以使用豆浆或普通水作为比萨饼测试的基本液体成分，
配料：
- 面粉 - 240克;
- 发酵粉 - 15克;
- 橄榄油 - 50毫升;
- 水190毫升。
准备
将面粉过筛后，将其与清单中的另一种干燥成分 - 发酵粉混合。 接下来，你可以倒入一撮盐，但如果你偏好已经咸的馅料，那么它的添加并不重要。 在面粉中倒入水和黄油，混合面团直至所有成分合并成单一昏迷状态，然后将它们在羊皮纸上滚成所需厚度的圆形。 加上配料，不带酵母的薄披萨测试应在230度烘烤10分钟，或直到边缘变脆。