你可以吃肉饼，用蛋黄酱调味，并且可以在配料中加入蛋黄酱，然后肉饼会变得特别柔软，嫩滑和多汁。 当然，为了使它们真正精炼出来，最好使用 自制的蛋黄酱， 而不使用各种令人不愉快的添加剂，这些添加剂仍然不知道它们的行为以及热处理后会变成什么样。 如果您使用现成的蛋黄酱，请尽量至少选择含有最少量有害物质的产品（请阅读标签上的成分）。 无论如何，选择是你的。
带蛋黄酱的肉饼可以用任何碎肉制成，最好是低脂肪的。
鸡蛋配蛋黄酱食谱
配料：
- 切碎的大块或中等大小的鸡肉（最好是鸡胸肉） - 500克;
- 鸡蛋 - 1-2件;
- 蛋黄酱 - 2-4汤匙;
- 淀粉 - 2-3汤匙。 匙;
- 莳萝或欧芹的青菜;
- 新鲜研磨的胡椒;
- 植物油或油脂用于油炸;
- 盐。
准备
我们将清洗果岭，大力摇动它们几次并将其切碎。 对鸡肉forcemeat，添加蛋黄酱，鸡蛋，淀粉（以免蠕变），青菜，胡椒，并稍加添加。 彻底混合，你可以使用搅拌机 - 所以肉饼变得更加华丽和通风。
我们在平底锅里加热植物油或脂肪。 我们形成肉饼，用中低火将它们煎至金黄色。 减少大约8-12分钟的炉盖下的火和喘气，
你可以用蛋黄酱做鱼肉馅饼。 在这种变种中，最好使用低脂海水鱼，如鲈鱼，鳕鱼，鳕鱼，黑线鳕或淡水低脂鱼类（派克鲈鱼，派克）。 它变成了 来自鳕鱼的美味肉饼 。
使用上面给出的配方的比例，用鱼代替碎肉。 更好的是在烤箱中用蛋黄酱烤猪排。