我们曾经认为烹饪比萨的家庭基地 - 这是非常耗能的。 与此争论是没有道理的，确实有必要第一次揉面团（相当长一段时间，我们关心高度发达的麸质！），在加倍之前留下休息，用铃鼓跳舞，祈求酵母制作其工作应该如此。 之后，它需要均匀展开，然后再次出发跳舞，以便底座均匀烘烤。 名单上的食谱超越了传统意大利美食的规则，准备测试技术的规则以及一般所有可能的规则，但是如果产品好吃，这一点很重要吗？ 我们揭示了如何制作 披萨面糊的 所有秘密。
即时比萨饼的液体面团
在这个比萨饼里没有酵母，很多面粉和揉捏似乎不是完全取代健身房的训练，是不是你梦寐以求的？
配料：
- 自制面粉 - 170克;
- 水 - 160毫升;
- 橄榄油 - 30毫升。
准备
如果您的自制面粉不是在每家超市都能买到的，如果您的自制面粉也是其中的一个，那么这些并不重要，因为实际上自制面粉是普通小麦粉和发酵粉的现成混合物。 在上面描述的面粉量上，你需要半茶匙的面粉发酵粉。 将发酵粉放入面团和一小撮盐中。 倒入几乎等量的水并加入一半的油。 现在只需要揉捏所有配料，并且可以将煎锅放在火上 - 在此准备比萨饼的液体面团已结束。 煎锅下面的热量应该是中等的，而表面本身，就像它的墙壁一样，应该用油覆盖。 我们尽可能平坦地分配液体面团。 我们不需要等待烘烤，立即分配酱汁和选定的馅料，盖上盖子，等待9-10分钟。
液体面团披萨上的酵母
在食谱中使用酵母，你开始吃比萨饼之前，订阅你愿意等待的东西。 毕竟，酵母菌是一种需要时间激活并开始工作的微生物，但如果您准备好快速完成所有工作，准备好获得值得期待的郁郁葱葱的面团。
配料：
- 水240毫升;
- 牛奶 - 240毫升;
- 糖-10克;
- 橄榄油 - 120毫升;
- 面粉 - 300克;
- 干即溶酵母 - 10克。
准备
将水与加热的牛奶混合，将糖溶解在液体中并放入酵母，通常最后一个需要在热中花费10分钟以激活。 用酵母溶液填充面粉并加入油。 用于比萨饼的液体酵母面团实际上已经准备好了，它仍然只是揉搓它，并在45-50分钟的热量中离开。 将完成的面团倒入煎锅中，两面煎成薄饼，直至热烫，然后加入酱汁和馅料，将火完全减至最少，并将披萨盖上盖子。
液体面团披萨上酸奶油
配料：
- 糖 - 15克;
- 干即溶酵母 - 20克;
- 水240毫升;
- 酸奶油 - 200克;
- 面粉 - 240克;
- 油 - 60毫升。
准备
以上列表中的所有成分放在食品加工机的碗中，以3分钟的最低速度揉搓，不要忘记液体应温热，否则酵母不会激活。 将面团保温45-50分钟，然后倒入煎锅中并在最小的温度下煎。 当蛋糕已经准备就绪时，最后加入填充物和酱汁。