烹饪肉是一个简单的过程，但它有它自己的细微差别，通常与特定动物的特定肉类或将来使用该产品的方式有关。 如果你决定正确烹饪肉类，保持其多汁性，质地和不干燥到鞋底状态，那么这篇文章对你很有用。
如何做肉？
无论哪种肉类用于烹饪，在烹饪肉类时都应遵循一条通用规则：将肉放入冷水中。 否则，来自肉类纤维的蛋白质会立即凝结，以前处于冷却状态的肉会像春天一样萎缩成绝对不可食用的昏迷状态。
然而，这个一般规则的其余部分取决于每个特定动物的肌纤维的特定结构。
他们学习如何烹饪肉类和多少肉类，我们将首先谈谈，也许是最常见的 - 鸡肉。 在做饭之前，鸡肉会被摘下，如果这不是在我们面前完成的话，我的猪肉会被烘干。 我们把胴体或其碎片放入冷盐水中，以便水覆盖几厘米的肉。 用中火煮鸡2小时，如果是整鸡鸡或30-35分钟，如果我们煮鸡块。
要多少肉来煮汤？
如果你不知道为肉汤烹调多少肉，可以根据你烹饪的汤来确定。 如果肉汤不是在同一块骨头上酿制的，而且烹饪后留下的肉也会进入食物，那么烹饪时间将与肉汤烹饪的时间成正比，即等于1-1.5小时。 如果肉汤是骨头，并且肉汤分开烹饪，那么从我们上述建议开始。
如果你煮牛肉，那么肉应先清除多余的脂肪和薄膜，然后冲洗，然后放入盛有盐水的平底锅中。 为了口感，或者如果你正在煮肉汤，与肉一起放几片月桂树和一些香辣的豌豆。 年轻的肉足以煮30分钟，用刀准备好：如果肉很容易被刺穿，它就准备好了。 根据肉块的大小和进一步消费肉类的目的，牛肉应该在1-1.5小时内烹制。
牛肉 - 肉类是瘦的，所以吃自己很好，但如果你决定从中煮汤，那就考虑几点。 在烹饪 罗宋汤 或任何其他肉类汤之前，先煮一块牛肉，直到液体沸腾，然后倒入第一汤。 将肉和锅洗净，并用清水全部倒入。 继牛肉之后，您可以放入芳香的根，洋葱，胡萝卜和一束香草。 此外，液体再次沸腾，我们减少火灾到最低限度。 在烹饪过程中， 牛肉汤表面会形成泡沫，必须用嘈杂的方法去除泡沫，否则汤汁会变得浑浊并且没有吸引力。
如果你决定烧猪肉，那么记住它是盐
如果你不知道如何在多元化烹饪中烹饪肉类，那么不要害怕，程序非常简单：我们放肉，倒水，并选择“汤”或“淬火”模式（取决于设备的品牌），时间为1小时。