今天，在任何一家商店，都有数百家生产商提供的数十种冷却甜点品种供选择。 在这些情况下，很难专注于一件事情，特别是现代公司，尽管他们宣称他们坚持苏联的配方，但实际上添加了香料，替代品，增稠剂，防腐剂和其他不愉快的物质，尤其是现代公司。 唯一的出路是取悦自制甜点，对于初学者，我们会告诉你如何在家制作冰淇淋 “Plombir”。
首页“Plombir”
经验丰富的家庭主妇知道如何在家里制作奶油冰淇淋“Plombir”。 其余的应该考虑到一些细微差别。 奶油越胖，越美味又嫩，我们将成为冰淇淋。 不用鸡肉，最好使用鹌鹑蛋。 糖的含量由平均值表示。 爱不太甜的冰淇淋，足够100克，甜食可以添加更多。
配料：
- 巴氏杀菌牛奶至少3％的脂肪含量 - 1杯;
- 至少25％脂肪含量的 奶油 - 1.5杯;
- 白糖 - 2/3杯;
- 蛋 - 3个。
准备
准备一个可用作蒸汽浴的容器（2个盆或不同直径的碗），用较小的蛋黄（将它们与蛋白质整齐地分开），用糖搅拌直至谷物不再被感觉到，倒入牛奶中并在水浴中准备在质量变厚之前，不断搅拌。 这很重要 - 否则混合物会在边缘燃烧。 当质量浓稠到酸奶油状态时，我们将其移除并冷却，同时我们使用搅拌机搅拌奶油。 两种质量都必须仔细组合，混合，但不要搅打，以便搅拌机上的喷嘴（如果使用的话）改变。 我们冻结。
那些第一次准备，问题就出现了：如何制作冰淇淋“Plombir”柔软温柔。 这很简单 - 只需考虑一个微妙之处。 在冷冻过程中，每隔20-40分钟，必须混合物质，使其冷冻均匀。
如何制作没有奶油的巧克力冰淇淋“Plombir”？
配料：
- 全脂牛奶 - 4杯;
- 糖 - 1杯;
- 巧克力苦味含可可56％ - 2块100克的瓷砖;
- 可可粉 - 1杯;
- 可可含量为70％的巧克力黑 - 100克的2个瓷砖;
- 香兰素 - 2包;
- 鹌鹑蛋 - 12-15个。
准备
我们重新开始，我们正在准备一个水浴，只有现在它需要融化巧克力。 要做到这一点，巧克力切碎巧克力，与牛奶混合并开始升温，逐渐加入可可粉并不断搅拌，以使混合物不会燃烧。 当团块被焊接并变厚时，我们将它放在一边，用搅拌器或搅拌器小心地将蛋与糖和香草醛仔细混合，直至获得乳脂状均匀团块。 小心地，用细涓涓细流，不断搅拌，倒入巧克力。 混合物冷冻，搅拌，每半小时固化一次。