在最初吃海鲜的国家几乎所有的美食中都可以找到含虾汤的食谱。 后来，当虾从美味等级转移到一系列常规产品时，世界各地的烹饪专家们都出现了奶酪或番茄汤配虾的食谱。
日本流行的味噌汤配虾是日本厨师强制性计划的一部分。 而在泰国则是流行的热汤汤姆山药，以虾，蘑菇和椰奶为基础加入大量香料烹饪而成。
从欧洲的传统菜谱中，您可以注意到奶油汤虾虾，这是在普罗旺斯从鱼或从虾与其他海鲜蔬菜煮熟的鱼。 意大利的corbaccio，番茄汤，除了虾，还包括几种类型的鱼，海鲜，红酒和土豆泥西红柿。
在任何配虾的汤配方不要停下来，记住，虾在沸水中煮3-5分钟。 如果烹饪模式受到干扰，肉会变得僵硬粘稠。 现成的虾获得明亮的粉红色或橙色，并漂浮在表面。 为了得到多汁美味的虾肉，将虾放在盖下浸泡15-20分钟。
汤的食谱与虾
经典的虾配汤
- 250克。 新鲜或冷冻虾;
- 1个番茄;
- 2汤匙。 湖 水稻;
- 1个洋葱;
- 2汤匙。 湖 植物油;
- 2汤匙。 湖 番茄酱
- 莳萝，香菜，香菜（根据口味和喜好）;
- 2瓣大蒜;
- 2片月桂叶，黑胡椒粉，盐。
虾应清洗，加入去皮，切成番茄片，蒜泥，切碎的莳萝，月桂叶和1升。 水，中火。
切碎的洋葱在葵花籽油上分解并加入汤中。 另外送到汤里的是稀释的肉汤番茄酱，洗净的米饭和切碎的香菜或香菜。 汤要经过调味，胡椒粉煮熟，直到大米准备好。 如果汤太浓，可以用热开水稀释。
食谱奶油汤配虾，鱿鱼和菜花
在1升。 你需要水：
- 在100克。 冷冻或新鲜去皮的鱿鱼或虾;
- 1个洋葱;
- 1个胡萝卜;
- 1个小香菜根;
- 250克菜花;
- 50克黄油;
- 盐，胡椒粉;
- 莳萝，荷兰芹绿色;
- 0.5汤匙。 霜。
烹饪虾直至准备好并清理贝壳。 鱿鱼片煮沸后切成条状。
在沸腾的虾和鱿鱼肉汤煮沸后，在15分钟后加入油状的小切片蔬菜 - 小花序的花椰菜。 煮熟的汤直到卷心菜准备好，然后将其拉出并用搅拌器研磨。 将白菜，鱿鱼和虾加入肉汤中，将汤煮沸，用香料和草药调味，加入奶油。 在服务之前，汤应注入约20分钟。
奶酪汤配虾的配方
在2.5升。 水是必要的：
- 100克去皮虾;
- 1加工奶酪或100克任何硬质奶酪（您也可以用模具加奶酪）;
- 1个洋葱;
- 1个胡萝卜;
- 2个土豆;
- 2汤匙。 湖 植物油;
- 莳萝，荷兰芹，芹菜的味道;
- 盐，胡椒，藏红花 - 品尝。
水煮沸，加入并加入切好的土豆。 将切碎的洋葱和胡萝卜放在小刨丝器上，用植物油切成金黄色，然后加入水中加入土豆中。 然后虾被送到汤里。 在一个大的磨碎机上擦干酪，加入汤中，将其煮熟，直到干酪完全溶解。 关掉用青菜调味过的汤并配上面包屑。