许多人避免美味的烤花生，因为它的好处和危害与健康营养不相容的错误观点。 同时，生和烤 花生 都有用。
烤花生的用途是什么？
尽管在烹饪过程中，花生失去了一部分维生素和矿物质，但热处理后其用处显着增加。 例如，在花生中烘烤后，维生素E保存得更好，抗氧化剂的量增加。 这种转变的秘密在于热处理后覆盖坚果的保护层。
烘烤花生的有用特性之一是其消化率的增加。 由于烤花生具有很高的营养价值，人们只需吃几颗坚果就足以使人体饱和蛋白质，脂肪和 氨基酸 。 烘焙后，花生的味道也有所改善 - 只有在这种形式，它用于准备许多菜肴。
正确烹制的油炸花生保留了大量的烟酸，可防止与年龄有关的大脑和阿尔茨海默氏病。
烘焙后，花生更好地储存，因为 它变得不易受霉菌侵害。 这是一个非常重要的因素，因为霉菌通常在视觉上是不可见的，但会伤害身体。
烤花生损坏
当花生大量食用时，炸花生可以伤害身体，因为 它比生坚果更具热量。 脂肪产品，包括油炸花生，一餐可以尽可能多地食用，因为体积是人的拇指 - 即 约10克（每日标准为30克）。 不要为患有胃肠疾病的人以及糖尿病患者吃油炸花生。 该产品对过敏患者可能是危险的。 是高度过敏性的。