腌牛肝菌 - 食谱

经验丰富的蘑菇采摘者了解蘑菇腌制的所有细节,并在实践中应用了数十次。 但对于这个问题的初学者来说更加困难。 毕竟,不仅要收集森林的礼物,而且要处理它们。 这将有助于我们的食谱准备腌牛肝菌,这也将适用于酸洗其他管状蘑菇,如青春痘,黄油蘑菇,苔藓和当然,白蘑菇。

腌牛肝菌 - 一种冬季简单食谱,不用醋消毒

配料:

准备

应该新鲜挑选用于酸洗的Podisynoviki。 他们需要进行分类,彻底冲洗,加入少量盐15分钟,用清水冲煮。 接下来,将蘑菇合并在一个筛子上,然后离开并排干。

在此期间,我们用水,盐和砂糖烹制卤汁,还加入月桂叶,辣椒豌豆,康乃馨芽,切碎的大蒜牙,并将煮好的蘑菇放入其中。 我们让工件再次沸腾,我们站在火上二十分钟,之后我们将牛肝菌放在无菌干燥的罐子里。 在腌料中倒入醋,倒入由此产生的蘑菇混合物。 我们密封盖子,将罐子倒过来,用毯子,地毯或外套包裹起来,以缓慢冷却钢坯并进行自我灭菌。

如何在冬天的罐头里腌制蘑菇牛肝菌 - 一个简单的食谱

配料:

在一个罐子上调味800毫升:

对于盐水:

准备

根据这个配方,蘑菇适度辛辣,不要用醋发酵,而且味道很好,当服务时只有一点补充了葱,切成大蒜和蔬菜没有风味油。

为了实施配方,我们挑选牛肝菌,只挑选新鲜和质量好的标本,彻底冲洗它们,如果有必要,将它们切成漂亮的,大致相同尺寸的部分。 碎片和废物可以逐个包装,冷冻并稍后用于制作汤。

现在我们用水和盐制作盐水,然后倒入薰衣草,丁香芽,去皮的大蒜,胡椒和莳萝伞,用开水冲泡几秒钟,然后将这些成分放在准备好的干净的玻璃容器上。

我们把煮熟的牛肝菌放入锅中,用准备好的盐水充满三分之一。 我们让内容煮沸,煮五分钟,之后,我们将蘑菇用调味料装在准备好的容器上。 在这个pritrambovannye之后填入一点牛肝菌滤过的盐水,我们用盖子盖上罐子,然后在一个有开水的容器中放20分钟。 时间从重复沸腾的时刻算起。 现在在每个罐子里,我们倒入一小块肉桂粉,并在一个甜点汤匙上倒入9%的醋。 我们密封容器,让工件冷却下来,送到阴凉的地方存放。