用于制备各种糖果产品：蛋糕，糕点和其他美味甜点 - 通常使用各种填充物，包括酸奶油上的 巧克力 奶油。
应该指出的是，使用含酸奶油的糖果产品的时间非常短。 然而，仍然是 酸奶油是 优选的，例如，油，因为热量较少并且不太腻。 此外，酸奶油给奶油的味道带来愉快的天然牛奶酸度。
告诉你如何制作酸奶油巧克力奶油。 首先，购买优质可可粉（非碱化，脂肪质量分数不低于15％）和良好的天然酸奶油。 最好使用中等或高脂肪的酸奶油，以使奶油不是太液态，但其密度可以通过不同的产品和方法调整，所以这是个人喜好和品味的问题。
酸奶油巧克力奶油食谱
配料：
- 可可粉 - 1-3 st。 匙;
- 糖粉 - 1-3 st。 匙;
- 天然脂肪含量至少为20％-200-300毫升的酸奶油。
准备
将可可粉和糖粉混合，使其没有结块。 可可糖酸奶油的比例为你选择首选，你可以差异很大。 逐渐加入酸奶油并仔细揉搓。 一切都是好的和长期的打击。
为了更好地溶解糖粉，您可以首先将糖和可可粉的混合物溶解在少量（50-100毫升）稍微加热的牛奶或奶油中，然后与浓稠的脂肪酸奶油混合。 以这种方式制备的奶油将具有更均匀的质地。
这种奶油巧克力酸奶油适合浸渍蛋糕蛋糕或者例如填充蛋糕，如果你想让奶油变得更厚，可以冷却它。 你也可以用玉米淀粉调整密度。 如果你想让奶油保持冷冻形式，你可以添加溶解在其中
为了制作辛辣和精制的巧克力酸奶油，可以在根据基本配方制备的混合物中加入朗姆酒，深色或金色（或白兰地，强烈的马德拉或马斯喀特），以及香草或肉桂（但不能混合在一起），番红花，豆蔻，磨碎的肉豆蔻，甚至辣椒红辣椒。
还可以添加生鹌鹑蛋，坚果或杏仁粉或意大利面和成熟巧克力等成分。 当然，最好选择可可含量最高的黑巧克力。