一个良好的烤羊肉串的主要组成部分之一是柔软和柔软。 同意，破坏肉，并把它变成橡胶鞋底 - 前景不是最好的，但为了避免这样一个悲伤的结果，肉不仅需要能够适当的烹饪，而且要腌。 为确保羊肉串尽可能温和，不应在蛋黄酱或任何其他脂肪酱中腌制数小时，但足以用酸（例如醋）调味肉。 事实上，醋酸将肉中的胶原纤维分裂，肉变得非常嫩。 因此，让我们一起调查 如何 在醋中 腌制羊肉串 。
从醋肉猪肉烤羊肉串的食谱
配料：
- 猪肉（脖子） - 1公斤;
- 大蒜2丁香;
- 辣椒 - 1/2个;
- 食醋 - 3汤匙。 匙;
- 糖 - 1/2茶匙;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
猪脖子用冷水冲洗并用纸巾浸泡。 把肉切成大块，用醋浇水。 盐和胡椒猪肉，加入一点辣椒，让大蒜压榨。 为了平衡烤羊肉串的酸平衡，在腌料中加入少许糖。 彻底混合肉类，用薄膜覆盖并留下腌泡至少4-5小时，但更好的是10-12。
过了一段时间后，将烤串串起并串上煤或烤箱烤至熟。
用醋和洋葱鸡肉烤羊肉串
醋不仅软化猪肉或牛肉，而且已经很嫩的鸡肉。 准备好的烤羊肉串会逐渐融化在口中。
配料：
- 鸡腿 - 1.2公斤;
- 醋 - 2-3汤匙。 匙;
- 洋葱 - 2个。
- 迷迭香 - 1支;
- 盐，胡椒。
准备
对于这个食谱，最好选择鸡腿或翅膀，因为瘦肉片最终会变得有点干燥。 所以，鸡腿准备好酸洗，在冷水中冲洗它们并用厨房毛巾擦干。
在一个用大量盐的迷迭香磨迷迭香。 在这种情况下，盐起研磨剂的作用，因此原则上选择大量的盐是很重要的
现在只要让 鸡肉串 在冰箱中腌制4-5小时，只有这样你才能开始做饭。