这道菜从达吉斯坦来到我们这里。 优秀，非常美味，丰盛的菜肴。 有时它与khinkali混淆，但事实上，它们之间唯一相同的是这两种菜都是用面粉制成的。 如果客人在路上，你通常会开始做什么？ 在达吉斯坦，客人由Avark Khinkal迎接。 有关如何烹制阿瓦尔汉卡尔的能力和知识，为达吉斯坦女孩的声誉增添了一笔脂肪。
- Avar hinkal是一种丰满，多孔，郁郁葱葱的面团，配以煮熟的肉（羊肉或鸡肉），肉汤和酱汁;
- 这样煮熟的泡芙仍然是泡芙，而不是平坦的蓝色蛋糕，一次熬成不超过10片面团，立即用牙签刺穿它们两三次;
- 烹饪khinkala开菲尔只需要新鲜;
- 当水面上出现白色泡沫时，粉扑被认为是准备好的，并且如果内部有裂纹，则没有生面团。
烹饪Avar khinkala的食谱
配料：
对于填充：
- 羊肉或鸡肉;
- 青菜（香菜，莳萝）;
- 洋葱 - 1个;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
- 对于测试：
- 面粉 - 0.5公斤;
- 克菲尔 - 0.5升;
- 苏打水 - 1/4茶匙。
- 盐 - 味道。
对于酱油：
- 西红柿 - 0.5公斤;
- 黄油 - 50克;
- 大蒜 - 2个丁香。
准备
写了很多Avar hinkal做了多少，但事实证明还没有结果。 测试中的主要原因。 面团，尽管烹饪简单，非常反复无常。 在这里，产品的新鲜度起着作用，厨师的情绪和速度。
那么，如何制作Avar Hinkal？
先煮沸肉。 肉的数量根据食者的数量计算。 通常情况下，肉越好，每个人都会得到它，而肉汤会变得丰富而美味。 在带有肉的水中，当它沸腾时，加入绿色的茎（叶子将来会有用），整个洋葱，盐的味道，以及烹饪辣椒的末端。
我们为khinkal揉面团：在面粉中加苏打水和盐，我们开始倒入开菲尔，并揉成陡峭的面团。 面粉的数量大约给出。 你需要揉面粉，以便“拿”面团。 现在，小兔子应该休息一下，然后我们开始准备酱汁。
我们把西红柿切成泥状。 我们热身，像它应该，黄油和番茄泥加盐和香料炒，直到质量翻倍。 然后加入绿叶切碎的叶子（所以它们很有用）。 在酱汁碗里，我们放上压蒜，倒入酱汁，加入几勺冷水。
肉已经煮熟了，我们把它拉出来。 现在在这个肉汤上，我们将煮khinkali。
将面团卷成约1厘米厚的一层，切成边长约3厘米的钻石，煮沸
Avar hinkal，我们已经描述给你的食谱，通常是热的。 酱汁中蘸着pyschki，用肉汤冲洗下来，用肉抓住，但这道菜的有趣之处在于它在第二天不会变得不那么美味。 你可以炒馅饼，吃酸奶油和大蒜。
准备阿瓦尔hinkala将是一个测试任何女主人的烹饪技能，但如果这个菜，你会得到，它会成为你的最爱之一。
如果你喜欢Avar khinkala这样的菜肴，那么准备饺子或意大利面疙瘩的房子。 好胃口！