传统的俄罗斯煎饼,受到斯拉夫美食爱好者的赞扬,经常在水中煮熟。 这种烹饪方法与 遵守禁食日 以及贫困地产有关,因为这些地区无法负担每日的牛奶量。 时代变了,配方得到了非凡的流行和新奇。 用水煎饼的面团以欧洲方式揉搓 - 用苏打水或苏打水,以旧的方式 - 使用简单的 蛋奶酥面糊。
简单的面团煎饼上水 - 食谱
在面团上做煎饼放在水面上之前,一定要筛选面粉中可能的块状物。 倒入植物油以避免将薄煎饼粘在热菜的表面上。 当淬火苏打时,使用单独的容器以确保苏打颗粒不会进入面团。
配料:
- 面粉 - 310克;
- 水940毫升;
- 鸡蛋 - 4个;
- 植物油 - 45毫升;
- 苏打-5克;
- 醋 - 10毫升。
准备
- 将水与鸡蛋合并,加入苏打水,之前用醋和植物油熄灭。
- 用搅拌机打碎,之后逐渐加入面粉,不停止加工与花冠混合物。
- 让面团煮一刻钟,然后用加热的煎锅将煎饼煎。
在水面上煮薄饼
水煎饼的面团用沸水煮沸,使得薄而精致的煎饼具有弹性,耐用且便于折叠。
配料:
- 水(沸水) - 500毫升;
- 面粉 - 370克;
- 鸡蛋 - 3件;
- 植物油 - 55毫升;
- 少许苏打水。
准备
- 用搅拌机打鸡蛋直至光滑。
- 倒入鸡蛋泡沫250毫升的开水,同时继续击败。
- 将面粉和鸡蛋混合。
- 将苏打水溶于250毫升沸水中,倒入面团中。 开始煎炸之前,揉面团并静置一刻钟。
面团用牛奶和水煎饼
用水稀释的牛奶将增加多汁和柔软的煎饼,并且可以避免快速干燥。
配料:
- 牛奶 - 310毫升;
- 水 - 340毫升;
- 面粉 - 490克;
- 糖 - 15克;
- 苏打-5克;
- 醋-5毫升;
- 植物油 - 55毫升;
- 鸡蛋 - 1个。
准备
- 在容器中倒入过筛的面粉,打蛋,加入糖。
- 将牛奶用水稀释后倒入面粉中。 用拂子拌匀。
- 在煎饼块中倒入苏打水和植物油的溶液。
- 将面团搅拌均匀并立即开始烘烤。
没有鸡蛋的水煎饼面团
精益食谱配料最少,适合过敏患者和素食者,而最低卡路里含量会让人看重。
配料:
- 矿泉水 - 450毫升;
- 面粉 - 200克;
- 植物油 - 70毫升;
- 苏打-5克;
- 醋 - 8毫升;
- 糖 - 20克。
准备
- 将一半的矿泉水倒入面团槽中。
- 将糖,苏打水,植物油和面粉加入水中。
- 彻底混合所有成分以消除肿块。
- 逐渐将剩余的水倒入面团中,搅拌团块,用毛巾盖住并坚持一小时。
- 目前的面团,与氧饱和混合。
- 用植物油盖住煎锅。
- 将面团倒入所需量,倒入煎锅中央,通过将菜肴向不同方向倾斜来分配面团。
- 每面煎几分钟煎饼。