蘑菇鱼子酱是普通南瓜和茄子鱼子酱的绝佳替代品。 这道菜的芳香和口感肯定会适合你的喜好。 有这样的鱼子酱可以简单地或在一杯喜爱的葡萄酒下，无论如何 - 喜悦是有保证的。
鱼子酱从白蘑菇 - 食谱
配料：
- 黄油 - 30克;
- 橄榄油 - 1汤匙。 勺子;
- 洋葱 - 1个。
- 大蒜 - 2瓣;
- 白蘑菇 - 300克;
- 干白葡萄酒 - 1汤匙。 勺子;
- 百里香 - 1 1/2茶匙。
- 奶油芝士 - 125克;
- 欧芹绿色 - 一个世纪的三分之一;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
在锅里，加热奶油和橄榄油。 炒洋葱，直到柔软，然后添加切片的大蒜，一分钟后，我们的菜星 - 白蘑菇。 鱼子酱可以从新鲜蘑菇和干蘑菇制备，后者应该在烹饪前仅在冷水中浸泡几个小时。 我们把新鲜的百里香，倒入酒，用洋葱炒蘑菇，直到多余的液体从锅里蒸发，蘑菇片本身不会变软。
用搅拌器将洋葱炒至均匀，然后将蘑菇鱼子酱与奶油干酪，切碎的香菜和季节调味品混合。 食用前，白蘑菇鱼子酱应在冰箱中注入数小时。
鱼子酱从白蘑菇与西红柿
配料：
- 黄油 - 3汤匙。 匙;
- 洋葱 - 1个。
- 大蒜 - 2瓣;
- 盐，胡椒 - 味道;
- 干番茄 - 2个;
- 白蘑菇 - 500克。
准备
和之前的食谱一样，我们通过在融化的黄油上烤洋葱开始烹饪。 当洋葱变得透明时，加入大蒜并继续煮30秒。 接下来是白色的蘑菇，必须首先彻底冲洗，干燥，切碎。 与蘑菇一起，切碎的干西红柿被送到锅里。 一旦多余的水分从煎锅中蒸发，鸡蛋就可以从火中移出并用搅拌器搅拌。
我可以煮鱼子酱以延长其储存期。
从洋葱和胡萝卜白蘑菇鱼子酱
配料：
- 橄榄油 - 1汤匙。 勺子;
- 白蘑菇 - 250克;
- 洋葱 - 1个。
- 胡萝卜 - 1个;
- 韭菜（白色部分） - 60克;
- 盐，胡椒 - 味道;
- 辣椒粉 - 1汤匙。 勺子;
- 淀粉 - 1汤匙。 勺子。
准备
烤箱加热到200℃ 在平底锅中，我们预热橄榄油，用切碎的洋葱和胡萝卜切碎切碎的蘑菇。 10-15分钟后，煎锅中的液体应该蒸发，蘑菇与蔬菜的混合物大小会减少约两倍。 用搅拌器切碎冷却的蘑菇，用盐，胡椒，辣椒粉调味并与淀粉混合。 我们把鱼子酱放在烤盘里，放在烤箱里30分钟。 烘烤后，银耳的鱼子酱应在冰箱中完全冷却约2小时。
蘑菇从白蘑菇的鱼子酱
配料：
- 黄油 - 100克;
- 蘑菇 - 600克;
- 洋葱 - 1个。
- 柠檬 - 2件;
- 辣椒 - 辣椒;
- 肉豆蔻 - 1茶匙;
- 意大利乳清干酪 - 150克;
- 马斯卡朋 - 100克。
准备
在平底锅上融化黄油，并在上面炸碎切碎的蘑菇，洋葱和大蒜。 10-12分钟后，当蘑菇准备好了，多余的水分蒸发后，倒入柠檬汁，加入少许胡椒和肉豆蔻。 用搅拌机搅拌炒蘑菇，然后与奶酪混合。 在食用前，鱼子酱应在冰箱中冷却。
值得注意的是，由于奶酪的存在，这种鱼子酱不适合长期储存和保存。