葡萄叶中的东部小吃 - dolma--通常配以非常新鲜的白色酱汁，这种酱汁是以发酵乳制品为基础制成的。 在柠檬汁或热情，薄荷叶和磨碎的黄瓜的帮助下，再添加新鲜的酱汁。 根据简单的食谱，我们将与您分享dolma最传统的调味料。
如何为dolma做柠檬酱？
配料：
- 黄油 - 200克;
- 面粉 - 6汤匙。 匙;
- 鸡肉汤 - 3件物品;
- 鸡蛋 - 6个;
- 柠檬 - 3件;
- 水 - 6汤匙。 匙;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
预热鸡汤。 在平底锅中，将黄油融化并在面上煎一分钟。 不断搅拌面粉酱，用细细的汤汁将汤汁倒入。 一旦质量变得均匀，加入一个鸡蛋，尽可能密集混合，以免鸡蛋卷曲。 不要让混合物沸腾，但只能等到它变稠，不断搅拌。 酱汁中的最后一个是柠檬汁，盐和胡椒粉，之后你可以将它从火中移除。
dolma酱 - 配方
配料：
- 酸奶 - 1件;
- 新鲜薄荷 - 1束;
- 大蒜 - 1个丁香;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
薄荷叶从茎中分离出来（它们可以用于后来的泡茶）并且切碎。 大蒜通过压榨机，并与切片蔬菜一起加入到酸奶中。 要品尝，用盐和胡椒调味酱。
开菲尔美食酱
配料：
- 克菲尔（2.5％） - 1件;
- 酸奶油 - 2汤匙。 匙;
- 莳萝 - 1束;
- 盐，胡椒 - 味道;
- 大蒜 - 1个丁香。
准备
开菲尔混入酸奶油直至光滑，加入少许切碎的莳萝，盐，胡椒和切碎的大蒜。 这种酱对于这种情况非常理想，如果手没有matzoni，那么，如果matzoni仍然存在，那么请注意以下配方。
Macoma dolma酱
配料：
- matzoni - 500毫升;
- 大蒜 - 5齿;
- 香菜，莳萝，薄荷;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
大蒜与草药一起捣碎成糊状，加入盐和胡椒粉，然后将香草和大蒜放入冷的matzoni中混匀。
鸡蛋酱dolma
带柠檬的 凉拌 鸡蛋酱让人想起根据第一种食谱制作的酱的味道，然而在这种情况下，我们的酱汁变稠而没有面粉。
配料：
- 蛋黄 - 3件;
- 柠檬汁 - 三分之一世纪;
- 鸡汤 - 3/4汤匙。
准备
打蛋黄，加入盐和胡椒粉。 不要停止搅打，将柠檬汁倒入蛋黄混合物中并混合一分钟。 我们把一个平底锅和蛋黄放在小火上，开始逐渐倒入热汤，并不断搅拌。 一旦我们的酱汁变稠，您可以将它从火上取下，冷却并将其送至桌面。
酸奶油酱
酸奶酱与黄瓜被称为tsatsiki（dzadziki），是传统的希腊美食。 但是因为对于希腊人来说，dolma也是一种传统菜肴，根据传统，葡萄叶中的小吃开始供应这种酱。
配料：
- 黄瓜 - 1个;
- 酸奶油 - 200克;
- 盐，胡椒 - 味道;
- 香菜 - 1束;
- 剥1个柠檬。
准备
将黄瓜磨碎，稍稍腌制，然后离开几分钟。 挤出分泌的果汁，用酸奶油倒入黄瓜果肉。 用盐，胡椒调味所得混合物，加入柠檬皮和碎香菜。 大蒜或辣椒的爱好者可以补充酸奶油酱和这些成分。 好胃口！