碘缺乏导致困倦，烦躁，记忆障碍，脱发。 碘的持续短缺充满了侵犯甲状腺，肥胖和糖尿病的危险。 如果孕妇不补充体内碘缺乏，这会影响宝宝：碘对于胎儿神经系统的正常发育是必需的。 成人每日碘剂量为150毫克，在怀孕期间 - 高达250毫克。
如果您遵循饮食习惯，并在您的菜单中含碘量高的产品中，碘缺乏的风险将会降低。 首先，这些包括海藻。 干海带在100克产品中含有169-800毫克碘，而干海无头甘蓝 - 每100克含200毫克碘。 产品。
植物和动物源产品中碘的含量可以按照表格进行追踪，但应考虑到所提供的信息与新鲜产品相关。 在加工过程中长期储存，甚至更多，可能会损失高达60％的碘。 在括号中的一些产品的表格中，指出了适当烹饪后的碘含量值。 例如，新鲜虾每100克虾含有190毫克碘，这里是煮的--110，在炸虾中，只保留了11毫克的碘。
高碘含量产品表
| 产品名称 | 碘量（mg / 100g产品） |
|---|---|
| 鳕鱼肝 | 370 |
| 淡水鱼（生） | 243 |
| Saithe或鲑鱼 | 200 |
| 比目鱼 | 190 |
| 新鲜的虾（煮沸/油炸） | 190（110/11） |
| 鳕鱼 | 130 |
| 新鲜的鲱鱼（盐渍） | 92（77） |
| 熏鱼片 | 43 |
俄罗斯人餐桌上最典型的产品，如黄油，牛奶，鸡蛋，含碘量低于30毫克。 它没有高含量的碘和猪肉，因此受到许多俄罗斯人的喜爱。
食品中碘缺乏导致市场上出现碘富集产品，如碘盐和面包。 然而，值得记住的是，没有包装的盐包装碘会保存约一个月的时间，然后它会被风化。 热处理也无助于碘的保存，所以最好在制作沙拉和冷盘时使用碘盐，不要使用富含碘的面包来制作热三明治和烤面包片。