普通商店的替代品可以是他们自己以罐装水果的形式收获的冬季。 作为这个食谱的一部分，我们将尝试汇集以前极为罕见的配料 - 肝脏和茄子 - 一种令人惊讶的简单美味的联合，可以组成黄油理想的 烤面包 。
来自肝脏和茄子的Pate
无论是肝脏家禽，猪肉还是牛肉，这种香肠都可以在任何肝脏的基础上进行烹饪 - 无论是美味，还是温和。
配料：
- 肝 - 690克;
- 洋葱 - 210克;
- 茄子 - 190克;
- 黄油 - 85克;
- 大蒜牙 - 6-7件。
准备
在烹饪之前，将茄子切成任意大小，让它们流口水以摆脱可能的苦涩。 大小相同的部分应切开，切成洋葱，并选择预先从薄膜和管道上清除的选定类型的肝脏。
将切片成分放在烤盘上，与切碎的蒜瓣混合，放在215度烤箱中烤20分钟。 在烹饪过程中搅拌锅的内容物，并在最后加入黄油。 用搅拌器打浆，将其铺在烫伤的罐子上，用无菌盖子拧紧。
有茄子和肝酱的冬季银行放在平底锅里，底部用抹布覆盖，并在2/3处倒水。 只有在水完全冷却后，才能消毒头发大约一个小时，然后移动到表面，否则罐头会爆裂。
来自鸡肝和茄子的Pate
按照这个配方制备酱的技术与经典的没有多大区别，唯一的例外是添加茄子和随后的成品灭菌。
配料：
- 鸡肝980克;
- 茄子--1.8千克;
- 胡萝卜-430克;
- 黄油 - 210克;
- 洋葱 - 640克;
- 百里香小枝 - 2个。
- 大蒜丁香 - 4个。
准备
茄子烤在烤架上或烤箱里直到松软。 同时，准备一个肝脏基础。 准备工作从烤蔬菜开始：磨碎的胡萝卜和切碎的洋葱。 当通道准备就绪时，将其与肝脏混合并让后者达到完全的立场。 与肝脏同时，放上煎锅百里香和切碎的大蒜。 不要忘记慷慨的一小撮盐。
烤茄子切割和去除肉。 将茄子浆移入搅拌器碗中，并与烤肉和肝脏一起搅拌。 准备好的肉酱铺在无菌罐上，用无菌盖子卷起来，然后放入茄子酱，肝脏在沸水中灭菌一小时。
从茄子调味与肝脏粘贴
以色列茄子酱是任何渴望吃天然肝味的素食者的救赎。 感谢茄子混合物与肝脏类似，仍然是一个谜，但事实不能否认 - 配方真的有用。
配料：
- 茄子-675克;
- 洋葱 - 190克;
- 人造黄油 - 25克;
- 植物油 - 75毫升;
- 大蒜丁香 - 3个。
- 鸡蛋 - 5个。
准备
茄子分成大块，盐和半小时离开。 冲洗一段时间后。 Spasertsuyte洋葱上的人造黄油和黄油的混合物，加入蒜泥牙和盐渍茄子块。 当最后一次变成褐色时，将它们放入煮鸡蛋的搅拌器中进行净化。 像往常一样，将罐头涂在罐上，并在沸水中消毒一小时。