如果在这一年的这个时候收获草莓，那么即使是全家人也不可能应付新鲜的浆果。 为避免有价值的夏季浆果变质，我们建议在各种夏季坯料的基础上使用。 这种空白的一个例子就是冬天草莓酱的配方，我们将在这种材料中讨论这些变化。
草莓配明胶
没有坑的浆果含有少量的果胶，因此如果你决定让浆果果冻变厚，那么不含干果胶和明胶等添加剂就无法做到。 在配方中，我们会用明胶补充果酱，但如果您避免使用动物产品，那么请使用琼脂。
配料：
- 糖 - 760克;
- 柠檬汁 - 25毫升;
- 明胶 - 15g;
- 草莓 - 940克;
- 柠檬汁 - 15毫升。
准备
将草莓切成中等大小，并倒入糖，离开浆果半天，以隔离果汁。 当草莓糖浆到达表面时，将一种明胶溶液倒入少量温水中煮沸半小时。 在此期间，过量的水分会蒸发，果酱本身会变稠。 在烹饪结束时，倒入柠檬汁，混合后，将草莓果酱涂在无菌罐上，存放过冬。
草莓与果胶的混合物
第二种最受欢迎的家用果酱和果酱稠化剂是果胶。 这要归功于果胶，坯料将获得所需的密度，保持鲜艳的颜色，而不会变成果冻。
配料：
- 草莓1.1公斤;
- 柠檬汁 - 25克;
- 果胶 - 4汤匙。 匙;
- 糖 - 645克。
准备
从茎中清洗草莓后，用浆压机将其捣碎，使浆果不会变得完全均匀，并且整块都能保存。 将草莓块放在火上，并将糖和果胶一起倒入。 将混合物煮至沸腾并继续在常规搅拌下煮3分钟。 最后，倒入柠檬汁，用火中的果酱清洗碗碟。 如果你打算在冬天留下空白，或者在冷却后尝试，请将所有物品倒入无菌罐中。
如何在冬季为草莓煮熟？
如果你不追逐浓缩的密度，那么你可以不添加增稠剂。 通过添加糖，这样的浓缩会变得浓稠。
作为这个食谱的一部分，你可以将草莓与其他浆果，水果或大黄结合起来。
配料：
- 草莓--1.3公斤;
- 糖-1.3公斤;
- 一个柠檬汁。
准备
将草莓和糖放入不锈钢或任何搪瓷容器中。 将菜放在中火上，并用麦芽榨汁机揉捏草莓。 尽量不要过度和节省大块的浆果。 不要太火，保持18-20分钟，偶尔搅拌并除去泡沫。 最后，从草莓中制备蜜饯已经完成，它可以倒在无菌罐上或冷却后立即。
如何在多变量中烹饪草莓蜜饯？
配料：
- 草莓切片 - 8项;
- 糖 - 8项;
- 果胶 - 2汤匙。 匙;
- 香草豆荚。
准备
在一个碗里，把草莓块和糖和香草豆荚的内容混合起来。 让所有东西都处于“保温”模式，等待糖晶完全分散。 然后进入“烘焙”模式，倒入果胶，混合并保持15分钟。 搅拌浆果在这种情况下，每隔几分钟就有必要去除表面上形成的大量泡沫。