一种处理过熟或不够美丽的绝佳方式，以及没有被选中用来 腌制 或准备有鱼类参与的菜肴的破碎蘑菇，就是鱼子酱的准备。 在这种情况下，绝对所有因为某种原因而被拒绝并被搁置的不合格标本以及蘑菇修剪，碎片或腿部都将进入课程。 下面我们的食谱提供了几种这类零食的制备方法。
如何用大蒜和西红柿煮熟的肉做出美味的蘑菇鱼子酱？
配料：
- 蜂蜜菌 - 830克;
- 胡萝卜 - 55克;
- 洋葱 - 55克;
- 西红柿 - 95克;
- 丁香大蒜 - 1-2件;
- 大量的非碘盐 - 捏;
- 橄榄没有味道或向日葵油 - 25毫升;
- 黑胡椒（新鲜研磨） - 捏。
准备
最初，来自小枝的真菌鱼卵的基部应该被冲洗掉污染物，然后将其放入一盆水中煮沸三十到四十分钟。 接下来，将蘑菇合并成漏勺，然后放置一段时间。
蘑菇鱼子酱的蔬菜成分也预先准备好。 我们尽可能小的清洁和切碎灯泡，并磨碎中等大小的胡萝卜。 为了节省时间，您可以在联合收割机或搅拌机中碾磨蔬菜。 现在准备好的洋葱和胡萝卜必须在没有芳香油锅的温暖的蔬菜中煎炸，直到柔软透明，然后加入油炸的新鲜番茄。
我们将煎锅里的内容物在盖子下面放置十分钟，之后我们将碎蒜，盐和胡椒混合到蔬菜块中，再加热一分钟并将其从火中移除。
为了使鱼子酱的味道更加饱满，还要加入水煮蜂蜜蘑菇。 为此，在烹饪后除去大部分液体后，将蘑菇块散布到在锅上加热的油中，并在高温下定期搅拌使其变成棕色。
鱼子酱的所有成分都经过适当的准备。 现在有必要在搅拌机中研磨它们，混合在普通的平底锅中，温热至沸腾，搅拌并放入 无菌罐中。 将这个鱼子酱放在冰箱搁板上的松紧帽下。
从腿部烹饪蘑菇蛋的食谱
配料：
- 腿被喷射 - 760克;
- 洋葱 - 175克;
- 大蒜牙 - 2个。
- 大量的非碘盐 - 捏;
- 橄榄没有味道或向日葵油 - 60毫升;
- 任何蔬菜可供选择（可选） - 品尝;
- 黑胡椒（新鲜研磨） - 捏。
准备
用蜂蜜琼脂制备菜肴的一些食谱表明单独使用蘑菇盖。 然后剩余的腿可以用来制备蘑菇蛋，这种蘑菇蛋的获得不会少于或者甚至比整个蘑菇的选择更美味和多汁。
为了实现脚的想法，我们准备好真菌，必要时切断根系，并在流水下彻底清洗。
排干所有水分后，将小切腿放在煎锅或平底锅中，加入植物油，不加香油和油，然后将去皮和切碎的洋葱放在尽可能小的地方，并在中等火焰下定期搅拌20分钟，烹制食材。 现在是大蒜的轮到了。 清理牙齿，切碎，放入蘑菇煎炸的容器中。 用盐和新鲜研磨的胡椒调味内容物，如果需要的话，用干净的切碎的蔬菜捣碎。
它只能在搅拌机中研磨鱼子酱底部，并放置在一个带有松盖的无菌容器中。