在家烹饪略带盐腌的三文鱼基本简单，最重要的是，很快。 通常，烹饪的整个过程不会超过一天，各种天然香料和香料添加剂种类丰富，每次都可以获得新的美味效果。 关于如何制作略咸的三文鱼，请继续阅读。
腌三文鱼配杜松子酒的食谱
如果你想让盐腌三文鱼成为一个多方面味道的仓库 - 使用这个食谱。 一点香料和一个不错的香味杜松子酒会做他们的事情。 但是，后者的添加并不是必需的。
配料：
- 盐 - 75克;
- 糖 - 75克;
- 柠檬皮 - 1茶匙;
- 黑胡椒豌豆 - 1/2茶匙。
- 粉红胡椒豌豆 - 1茶匙;
- 香菜种子 - 6克;
- 小茴香种子 - 3克;
- 杜松子 - 3克;
- 杜松子酒80毫升;
- 鲑鱼片 - 420克。
准备
我们将糖与盐，胡椒，干杜松，香料结合在一起，并用杜松子酒填满所有东西。 一半的芳香盐混合物分布在玻璃或陶瓷盘的底部，而后半部分散布在三文鱼的鱼肉片上。 将鱼片皮放在盐枕上并用食物薄膜覆盖。 在顶部放置电路板或印版，放在印刷机上并在冰箱中放置12小时，定期检查并排出多余的液体。
过了一段时间，我们从三文鱼中除去所有剩余的盐，糖，浆果和香料晶体，我们用餐巾浸泡鱼，切成薄片。
咸鲑鱼的简单配方
也可以获得清新干净的鱼腥味，为此，可以减少香料的添加量，只添加含糖的碱性食盐。 莳萝仍然有你的决定权。
配料：
- 盐 - 450克;
- 糖 - 20克;
- 水 - 25毫升;
- 一群鸭子;
- 鲑鱼片 - 1.5公斤。
准备
在家里制作腌三文鱼之前，鱼必须清理干净 - 这种技术将帮助我们摆脱将来的麻烦。
在搅拌机的碗中倒入糖和盐，加入少许水，放入莳萝的蔬菜。 击败混合物直到光滑。 盐和糖的混合物的一半放在一张食物薄膜上，我们放下三文鱼皮倒下，分发剩下的盐。 我们用上面的电影包裹鱼，放在一个收集水分的盘子里，放在压榨机下面。 在冰箱里呆了一天之后，鱼就会准备好，只需要去除多余的盐晶体就可以放到桌子上。
从稍咸鲑鱼制备gravlax
在北方国家，所有来自含香料和香草的咸鱼菜肴都被称为gravlax，但其中最具特色的是通过添加甜菜来促进鱼类生长的方式。 因此，鱼不仅受到咸味，加上香料和酒精的香气，而且甜菜的甜味以及其特有的红宝石色调。
以前，斯堪的纳维亚人正在准备窖中的鲑鱼，但在现代世界，可以在家里准备这种腌三文鱼。
配料：
- 三文鱼 - 320克;
- 煮甜菜 - 500克;
- 一束莳萝;
- 柠檬 - 2件;
- 伏特加 - 25毫升;
- 糖-10克;
- 盐 - 40克;
- 磨碎的辣根 - 5克。
准备
将盐和糖混合并将一半的混合物与鱼皮混合。 我们把一半切碎的莳萝和一片柠檬皮放在枕头上，将所有食物放在一张食物薄膜上。 在鱼肉的顶部，用糖分配剩余的盐。 将磨碎的甜菜根与伏特加，辣根和剩余的蔬菜混合，然后将混合物涂在鱼上。 用电影覆盖三文鱼，放在压榨机下，放入冰箱5-8小时（如果有时间的话，一天）。 在供应之前，甜菜和盐的剩余部分被清理干净。