Kaimak是一种发酵乳制品。 这是奶酪，奶油和黄油之间的东西。 它也看起来像软奶油奶酪。 根据其中一个版本，这是第一次在巴尔干地区准备这种产品。 现在它也正在鞑靼斯坦，巴什基利亚，塔吉克斯坦和阿塞拜疆准备。
一般来说，kaimak被认为是中亚人民的国菜。 他们每个人都有自己特殊的烹饪食谱。 尽管它的脂肪含量非常高，但kaimak非常有用。 毕竟，它有一个特殊的微生物菌群，由于发酵而发生。 如何在家里制作奶酪“Kaymak”，我们现在就告诉你。
奶油芝士“Kaymak”
传统上，kaimak是由羊或牛脂肪奶制成的。 将其倒入平坦的容器中并置于温暖的地方3-4小时。 在热量的影响下，顶层变稠并变成奶油。 现在，我们小心地将这些面霜收集在木制容器中，稍微加入盐，然后每天保持2次，以便产品注入。 准备工作如下：将kaymak放入冷水中。 如果它浓稠到酸奶油的稠度，这意味着可以食用kaimak。
有时他们也在准备一款葡萄酒kaimak。 它的名字是由于它准备的方式。 用熔化的牛奶去除泡沫，并将其放入皮袋 - 皮袋。 这种准备方法比较费力，所以很少使用它。
新鲜的开胃菜通常颜色为白色，口感细腻。 如果你将它储存在14-18度到2个月的温度，你可以得到一个旧的kaimak，其味道和颜色是不同的。 它变得更咸和淡黄色。 但与此同时，凯迈克不寻常和美味。 年轻的kaimak通常被添加到面团，然后烘烤派。
奶酪食谱“Kaymak”
配料：
- 奶油 - 3杯;
- 糖 - 1杯;
- 柠檬 - 1个;
- 香草糖 - 1小袋。
准备
搅拌2杯含糖和香草糖的奶油。 低热煮熟，直至熟。 如果水滴在冷水中结冰，kaymak已准备就绪。 冷却大块，加入柠檬汁并搅拌。 当质量变白时，我们引入一杯奶油，这是以前鞭打，并混合。 然后我们把冰箱里的时钟打扫5分钟。现在奶油芝士“Kaymak”已经可以使用了。
如何在塔塔尔烹制kaymak？
配料：
- 牛奶 - 2升;
- 酸奶油 - 200克。
准备
在牛奶中加入酸奶油，混合并在温暖的地方放置2-3天。 然后用酸牛奶，我们删除顶部。 这是她的鞑靼人被称为Kaimak。 之后它被用于烹饪其他菜肴。 特别是，当准备各种肉类菜肴时加入咖啡。
简单的Caymac食谱
配料：
- 脂肪含量为32％的奶油 - 1升;
- “活”克菲尔 - 100毫升。
准备
烤箱加热到180度。 在一个平底锅里，我们倒入约1.5厘米的奶油并放入烤箱。 一旦形成一件棕色的工装，我们就会跟随它，把它铺在一个平盘上。
现在撤退 - 如果您使用了商店面霜，那么存在我们非常需要的酸味过程可能无法进行的风险。 因此，将100毫升奶油与100毫升开菲尔混合并小心地将该混合物倒入制备好的泡沫中。 在室温下，我们离开他们大约一天。 然后又一天在冰箱里。
提供软奶酪“Kaymak”，包括煎饼， 煎饼 ，甜甜圈和饺子。 是的，但是，与任何东西。 你甚至可以用果酱倒入，作为茶的甜点。