厨房里有一个煎锅让你能够完美地完成煎肉的任务。 这是她的菜，变得多汁和柔软。 今天我们将考虑使用它制作猪肉的选项。
在煎锅烤的猪排 - 食谱
配料：
- 猪颈肉 - 650克;
对于卤汁：
- 洋葱 - 550克;
- 大蒜 - 1个头;
- 百里香 - 几根小树枝;
- 月桂叶 - 2-3个;
- 芥菜籽 - 10克;
- 葛缕子籽 - 10克;
- 醋酒 - 20毫升;
- 植物油 - 20毫升;
- 盐;
- 黑胡椒粉。
准备
我们清理洋葱并切成半环。 去皮大蒜，百里香，月桂叶，芥菜籽和小茴香籽，在研钵中研磨或在搅拌机中研磨。 将辣味混合物加入洋葱中，倒入植物油，葡萄酒醋，用手捣碎洋葱。
将洗过的和干燥的猪颈切成约2.5厘米厚的层，放入玻璃或搪瓷容器中，与辣洋葱混合物交替。 我们把肉放在凉爽的地方腌泡几个小时或过夜。
用餐巾从腌泡汁中除去腌制的肉片，用精炼油油脂，并将其放在强烈加热的烤盘上。 在强烈的热力下将牛排煎三分钟，然后降低强度，再将肉放置十五分钟，每四分钟翻一次。
牛排准备好后，我们把它放在箔上五到七分钟，然后放在盘子上，我们可以服务。
烤盘中的猪排或排骨
配料：
- 肋骨上的猪肉 - 550-600克;
- 香醋 - 35毫升;
- 白葡萄酒 - 200毫升;
- 橄榄油 - 35毫升;
- 香菜地面 - 品尝;
- 研磨黑胡椒 - 品尝;
- 芳香的干草药 - 品尝;
- 盐 - 味道。
准备
猪肉被冲洗，干燥并切成1.5厘米厚的部分。 我们在厨房的锤子的帮助下剁碎了一小片，用盐，香菜和黑胡椒调味。 如果香料是新鲜磨碎的，那就更好了。 在非氧化性容器中确定肉类，并用葡萄酒和香醋混合物填充。 我们将腌制约2到3小时。 在这段时间里，我们把肉变成了一次。
我们用餐巾将腌制的肉片溶解并放在加热的煎锅上。 煎约十五分钟，每三分钟翻一次。