奶油奶油 - 像情妇。 准备工作的方便性和给予即使是简单的甜点带来细腻奶油味道的机会也使其成为了其他夹层中最受欢迎的产品。 他们可以填充泡芙，浸泡饼干和膨化的“拿破仑”，如果你使用煮浓缩牛奶，那么“Medoviki”。
如何用炼乳制作奶油蛋糕？
在炼乳上做奶油冻很简单。 要做到这一点，全脂牛奶和糖以及面粉在低温下烹饪至浓稠，冷却至室温并用黄油和炼乳搅打。 有时，牛奶 - 面粉混合物用搅打的蛋黄稀释，它们具有密度，密度和丰富的颜色密度。
- 美味奶油蛋糕与炼乳只能从高品质的天然产品中获得，脂肪含量高。 牛奶至少应含3.2％脂肪，油 - 至少72％，并且炼乳必须符合GOST。
- 混合时，所有成分应该是相同的温度。
- 用鸡蛋制备奶油的先决条件是水浴并不断搅拌。 这样可以让奶油不会燃烧，鸡蛋也不会蜷缩起来。
奶油与炼乳和黄油
奶油和奶油奶油 是流行甜食世界的经典之作。 这是基本的配方，掌握了这一点，你可以继续前进，并在奶油中添加新的成分。 这里最主要的是不要急着将牛奶冷却到适合黄油和炼乳的温度。 否则，在热的基础上，油会简单地溶解，并且奶油将失去稳定性。
配料：
- 炼乳 - 300克;
- 油 - 150克;
- 牛奶 - 400毫升;
- 面粉 - 80克;
- 香草糖 - 20克。
准备
- 温热牛奶，进入糖和面粉。
- 将混合物煮约7分钟，不断搅拌并打碎团块。
- 用软黄油和浓缩牛奶冷却并用勺子混合。
- 用炼乳拂奶油，直到蓬松。
用“炼乳”为“拿破仑”奶油蛋糕配方
带有炼乳的 “拿破仑” 奶油蛋羹 - 根据烹饪选项而变化。 传统上，它是用搅打鸡蛋，通过炖块的密度。 与其他配方不同，这种配方不需要中间冷却：炼乳是以牛奶为基础烹制的，用黄油热殴打即可使用。
配料：
- 牛奶 - 350毫升;
- 鸡蛋 - 3件;
- 糖 - 250克;
- 面粉 - 20克;
- 炼乳 - 250克;
- 油 - 300克。
准备
- 将面粉与糖混合，打蛋并混合。
- 倒入牛奶并将其放在炉子上几分钟。
- 将浓缩牛奶加入热块并煮7分钟。
- 一旦底座变厚 - 从盘子上取下，放上油。
- 打3分钟，直到牛奶与奶粉达到均匀一致。
奶油蛋糕与奶油泡芙 - 配方
奶油泡芙奶油蛋糕满足空气蛋糕提出的所有要求。 通过混合奶油和奶油和牛奶混合得到，它具有轻质稠度，奶油味和鲜嫩的蛋黄色。 奶油很容易准备，并且没有团块的质量难以通过混合器或筛子来解决。
配料：
- 牛奶 - 200毫升;
- 炼乳 - 250克;
- 油 - 120克;
- 蛋黄 - 6件;
- 干邑 - 40毫升;
- 糖粉 - 200克。
准备
- 牛奶暖和起来。
- 用糖粉搅拌蛋黄。
- 将牛奶倒入蛋液中并迅速搅拌。
- 回到盘子上，煮至厚。 冷静下来。
- 将黄油搅拌成白色并与牛奶基料混合。
- 加入白兰地和炼乳并彻底搅拌。
- 正确的乳糖奶粉有浓厚的稠度和淡黄色。
奶油饼干与炼乳
奶油 蛋糕 奶油充分强调烘焙的基础。 最流行的是饼干。 它们的多孔质地是各种浸渍的肥沃土壤。 这款奶油配以经典的牛奶粉底，沾有黄油和炼乳，温和而稳定，适合夹层和装饰。
配料：
- 牛奶 - 1升;
- 蛋 - 3件;
- 面粉 - 60克;
- 油 - 250克;
- 炼乳 - 300克;
- 糖 - 80克。
准备
- 将面粉与糖和打蛋一起混合。
- 倒入牛奶，煮沸。
- 快速冷却并放入黄油和炼乳。
- 用炼乳打蛋羹3分钟。
奶油与无鸡蛋的炼乳 - 食谱
不含鸡蛋的炼乳奶油是替代动物来源产品的不容忍。 即使没有蛋黄，奶油也会变得柔和而塑料，并且由于奶油和香草味道，它也是焦糖奶油味。 他们不仅可以倒蛋糕，还可以作为单独的甜点。
配料：
- 奶油 - 200克;
- 牛奶 - 250克;
- 炼乳 - 380克;
- 面粉 - 60克;
- 糖 - 20克;
- 香兰素 - 捏。
准备
- 将糖，牛奶，面粉和香草醛混合并煮10分钟直至质量变稠。 冷藏。
- 用黄油，奶油和炼乳打5分钟。
奶油与炼乳和酸奶油
奶糖奶油的稠度是不同的，所以如果需要浸泡重的蛋糕，奶油酸奶油是有用的。 其独特之处在于它的密度很高，所以即使涂上厚厚的一层也不会沉淀。 立即和他一起工作，成品马上放入冰箱里。
配料：
- 酸奶油 - 300克;
- 炼乳 - 250克;
- 油 - 200克;
- 面粉 - 40克;
- 蛋 - 1个。
准备
- 用糖和面粉捣蛋。
- 加入酸奶油并在水浴中加热团块直至稠。
- 混入50克油中。 所得到的奶油被冷却。
- 剩下的黄油用炼乳鞭打。
- 连接两个冷冻基座。
- 产品应立即应用乳糖酸奶油和炼乳。
蛋奶与水炼乳
奶油蛋糕可以以水为原料制成。 如果家中没有牛奶或者牛奶被无法挽回地烧毁，这种选择是不可或缺的。 随着事件的发展，最好将炼乳奶油，用水稀释，用黄油鞭打，这将使奶油非常柔软和坚定，并开始装饰蛋糕。
配料：
- 水 - 150毫升;
- 蛋黄 - 6件;
- 炼乳 - 380克;
- 油 - 150克。
准备
- 搅拌蛋黄，水和炼乳。
- 加厚前10分钟在火上煮。
- 用软黄油冷却并打败。
在琼脂上加上浓缩牛奶的奶油冻
低卡路里甜点的粉丝可以用无油炼乳制成奶油冻。 这需要能够使物质稳定的胶凝剂。 根据教条，饮食奶油也应该是有用的 - 最好不要找到琼脂琼脂：它不需要浸泡，很快冻结，使奶油看起来像摩丝。
配料：
- 炼乳 - 380克;
- 牛奶 - 250毫升;
- 琼脂-2克;
- 盐 - 5克;
- 柠檬汁 - 80毫升。
准备
- 连接牛奶和炼乳。
- 立即加入琼脂和少许盐。
- 加热大火着火。
- 煮沸时，从盘子上取出，加入柠檬汁混合。
奶油奶油 - 配方
奶糖煮奶油将增加简单烘烤的魅力。 通常它们会浸透“Medovika”或东西的干燥外壳。 这种食谱被简单的烹饪所吸引。 所有你需要的是用冷却的牛奶和面粉基础打破煮沸的炼乳，添加几勺可可，以获得更鲜艳的味道和颜色。
配料：
- 牛奶 - 1升;
- 油 - 200克;
- 面粉 - 90克;
- 煮炼奶 - 190克;
- 可可粉 - 60克。
准备
- 用面粉拂牛奶。 把混合物放在炉子上，煮沸。 冷藏。
- 加入黄油，炼乳和可可粉。
- 搅拌混合器直至光滑。