如果您喜欢自制奶酪，您可以在东欧普遍使用的带有brynza - 咸味奶酪的简单自制食谱列表中补充。 自制奶酪比购买的类似物咸少得多，因此非常适合用作小吃或加入沙拉 。
如何从牛奶中制作奶酪？
最经济实惠的选择是用牛奶制作奶酪。 作为基础，最好是采用全脂牛奶，最好是自制的，然后奶酪会更多，而且会变得更加美味和肥胖。
配料：
- 奶牛 - 2.1升;
- 酸奶油 - 485克;
- 鸡蛋 - 5个;
- 盐 - 2汤匙。 勺子。
准备
将牛奶倒入深搪瓷容器中并放在小火上。 当牛奶被加热时，将鸡蛋和酸奶油搅拌在一起，然后倒入混合物2汤匙或更多汤匙盐（东方人的味道）。 将蛋酸混合物倒入牛奶中煮沸。 当液体沸腾时，将锅下的热量降至最低，并用木勺搅拌，不超过5分钟。 在此期间，牛奶被卷成大片，与乳清分离。 用纱布覆盖滤器上的血清沥干干酪并拧干。 纱布上剩下的牛奶块被她的两端覆盖，并将所有东西放在印刷机下一天。 过了一段时间，奶酪可以提取和品尝。 通常，即使在品尝过程中，小脑袋的“叶子”也会“离开”，但如果您有一块要保存，请将其放入盐水中。 如果你不知道如何制作盐水，那么一切都是基本的：取剩余的牛奶乳清和盐混合，每100毫升液体倒入20克盐。
如何从山羊奶中制作奶酪？
配料：
- 山羊奶 - 3.8升;
- 醋 - 55毫升;
- 盐 - 1-2茶匙。
准备
在家里制作奶酪之前，先将牛奶温热，不要煮沸。 接下来，将醋倒入牛奶，等到牛奶蛋白质关闭。 当后者出现在大片状乳清的表面时，将块状物倒入铺满纱布和盐的纱布上。 用手按压奶酪，然后将其放在负载下一天。 过了一段时间，您可以开始品尝，并且您可以立即将奶酪放入盐水中并存放，直到您需要为止。