右边的 豌豆汤 可以被认为是俄罗斯美食的主要属性之一，直到现在，它还没有失去其相关性。 烹饪这样一道菜的技术虽然以其简单性着称，但仍需要时间，其中大部分时间是豌豆的浸泡。 我们决定详细讲述如何用我们自己的双手快速烹制豌豆汤。
如何浸泡豌豆汤？
快速烹饪最明显的方式是浸泡豌豆汤。 快速这样的技术可以称为相对的，因为它需要几个小时才能浸泡，但烹饪明显减少，并且最终豌豆煮沸成浓稠。
冲洗的豌豆应该倒入大量新鲜冷水并放置。 豌豆浸泡多少的问题并没有丧失其相关性：通常豆类一天只剩四分之一左右，整个晚上都可能，但没有更多，否则豌豆会发酵。 过了一段时间后，将豆类冲洗并送入无需添加任何添加剂的部分淡水中烹饪。 长时间浸泡后烹饪时间不超过一小时，而在烹饪过程中，水量会减少，所以不要忘记倒入新鲜的液体。
减少浸泡和烹饪豆类的时间可以使用现代小工具，例如多元或压力锅。 在将豌豆煮沸煮汤之前，将豆浸泡几个小时。 他们在高压锅中睡着后，在压力下煮半个小时左右，在multivark烹饪中进行“Quenching”模式两个小时。
如何煮豌豆汤豌豆？
尽管从科学的角度来看，豌豆最好是浸泡以去除阻碍其消化的物质，但许多家庭主妇为了节省制备汤的时间，已经发现了它们将豆科食物消化成泥状的方式，不包括浸泡。
第一种方法很简单：选择碎豌豆。 然后你会避免不必要的浸泡麻烦，准备好的汤变浓稠。 在烹饪之前，切好的豌豆被清洗干净，然后放入已经沸腾的水（或肉汤 ）中。
另一种煮豌豆的方法是在烹饪开始后大约半小时将马铃薯块加入其中。 此外，马铃薯有助于使汤更浓稠和奶油状，它也促进了豆类自身的消化。
许多人坚持认为最好在煮沸之前尽可能晚地与豌豆相遇。 因此，沸点之后立即洗净豌豆，然后用炖锅盖上。 之后，烹饪过程将需要大约一个小时，像往常一样，盐应该只在最后。 如果你决定做一个质地更好的汤，用整个豌豆穿插，烹饪时间可以缩短
如果豌豆没有在汤中煮沸，那么它可以用苏打水酸化。 少量苏打促进豆类淀粉核心的快速软化，这导致消化直接变成泥状。 加入苏打水后应豌豆开水。 平均捏，大约四分之一茶匙，足以煮沸一小豌豆。 担心现成的豌豆不会被给予苏打水这一事实是不值得的，最重要的是，它并不是很多。 当然，这种方法适用于你准备放入现成的豌豆汤。