用于肉类的越橘酱 - 一种让您制作任何菜肴的食谱，无论是瑞典肉丸还是牛排，更具表现力。 这一切都是关于北部浆果 - 它的酸味，不单单是太愉快，与蜂蜜，香料和酒精结合起来变软，变成一种辛辣的添加物，被世界各地的美食家所重视。
如何煮蔓越莓酱？
用于肉类的越橘酱可以以各种方式制备。 对于基本调味汁，您需要将120克浆果在120毫升水中煮沸，直至变软，然后将其揉成均匀块状，倒入40克糖并在浓缩前倒入3分钟。 几滴马或葡萄酒将使酱汁更丰富，一汤匙淀粉将增加缺失的密度。
- 越莓浆果酱不仅可以从新鲜的，而且可以冷冻浆果。 要做到这一点，他们必须在烹饪前解冻。 否则，沙司将是水和不饱和的。
- 服务前一天烹调酱汁更好。 在此期间，他将有时间酿造并更好地展示他的品味。
- 为了保持温和均匀的一致性，将酱通过筛子研磨。
- 即使这道菜非常热，肉和家禽的越橘酱总是冷的。
瑞典越橘酱 - 食谱
越橘酱是瑞典美食的名片。 瑞典人第一次看到浆果的不寻常味道，午餐时间将其喂入肉类。 从那以后，该国几乎所有的菜都配有越橘酱，其配方非常简单。 浆果用糖浆烹制，用肉桂将它们刮碎并加入酒中，加入淀粉以达到密度。
配料：
- 越橘 - 500克;
- 水 - 300毫升;
- 糖 - 150克;
- 葡萄酒 - 120毫升;
- 肉桂-5克;
- 淀粉 - 20克。
准备
- 用250毫升水倒入浆果，煮沸。
- 加入糖和肉桂，煮2分钟。
- 用沉浸式搅拌器研磨块，加入酒并煨5分钟。
- 将淀粉溶解在50毫升水中，然后将细细的馅料倒入酱汁中。
- 用于肉类的越橘甜酱 - 一种将大块物质再压制2分钟的配方。
斯堪的纳维亚风格的生牛肉片酱
蔓越莓蔓越莓酱肉在北部国家非常受欢迎。 两种酸苦苦涩的浆果共同混合在一起，添加了辣姜，在糖浆中炖制，不仅是肉类菜肴的极佳添加物，而且是一种强化身体的治疗剂，对于寒冷的斯堪的纳维亚气候特别重要。
配料：
- 蔓越莓 - 300克;
- 蔓越莓 - 300克;
- 糖 - 200克;
- 磨碎的姜 - 10克。
准备
- 用搅拌机捣碎浆果，加入生姜并将其放在炉子上。
- 煮沸。
- 用于肉类的越橘斯堪的纳维亚酱 - 一种配方，其中浆果酱应在小火上焖15分钟。
从越橘果酱酱肉
设法保留冬天的浆果，用越橘果酱制作酱汁，不会有什么大不了的。 所有你需要的是混合几勺果酱糖，葡萄酒和醋，煮直到8分钟变厚。 小学烹饪，它将完美地补充圣诞鸭，并将烤肉或多汁烤肉串。
配料：
- 蔓越莓果酱 - 40克;
- 糖 - 20克;
- 浓酒 - 100毫升;
- 葡萄酒醋 - 10毫升。
准备
- 将酒倒入平底锅中，加入糖，果酱和醋。
- 搅拌和煨8分钟，直到质量达到要求的密度。
从枯萎的越橘酱到肉
由枯萎的越橘制成的酱味道鲜美而有用。 在排尿过程中，浆果保留了最多的维生素和天然物质。 然而，在积极发酵后，它们会变得酸酸苦辣。 在这种情况下，酱汁中添加了更多的糖和其他成分，平衡苦味，其中最好的是橙汁。
配料：
- 浸泡越橘 - 250克;
- 糖 - 80克;
- 水40毫升;
- 淀粉-10克;
- 橙汁 - 200毫升。
准备
- 将越橘的浆果与果汁和糖混合。
- 将混合物煮沸并减少热量。
- 用水溶解淀粉。
- 用于肉类的越橘酱 - 一种配方，其中的浆果在安静的火上静置45分钟，另外5分钟后添加淀粉。
从冷冻越橘酱到肉
非常美味的冷冻浆果将越橘酱变成肉 。 这是方坯最正确的变体，保留了浆果的天然味道，简化了制备过程。 最主要的是在烹饪之前解冻酱汁，并且在这个过程中不要消化。 在烹饪过程中，您需要将小块倒入小火中不超过5分钟，然后将其从盘子上取下。
配料：
- 冷冻越橘 - 250克;
- 水80毫升;
- 糖 - 60克;
- 肉桂是一个捏;
- 茴香-2克;
- 黑胡椒粉 - 1/4茶匙。
准备
- 冷冻浆果除霜。
- 转移到平底锅上，加入香料并打开。
- 倒入水中煮沸后，在小火上煮5分钟。
- 轻轻吹洗，保持一些浆果完好无损。
越橘酱与红酒
带有葡萄酒的越橘酱是经典的，它用于制作鹿肉，麋鹿，鸭肉等菜肴，以强调游戏的味道。 这款酱汁是专门用红酒烹制的，完全符合芳香功能，与其他酒精不同，在蒸发过程中不会蒸发，使酱汁浓郁。
准备
- 蔓越莓 - 250克;
- 糖 - 60克;
- 葡萄酒 - 80毫升;
- 盐-10克;
- 1肉桂棒;
- badyan的明星 - 1个人。
准备
- 放入平底锅浆果，香料，倒入酒，煮沸后，5分钟。
- 香料删除，质量模糊。
- 让酱汁静置一天。
与姜的越橘酱肉 - 食谱
带姜的越橘酱是味道的巅峰，美味和简单。 在这里，所有的浆果的正面特性都得到同样出色的生姜的支持，因此，酱汁的营养和治疗性能提高了一半。 另外，生姜是一种极好的防腐剂，因此可以在未来的半年内烹饪出一种燃烧而美味的酱汁。
成份 ：
- 蔓越莓 - 300克;
- 糖 - 150克;
- 柠檬 - 1个;
- 磨碎的姜 - 40克;
- 肉桂-5克;
- 水100毫升;
- 淀粉 - 20克。
准备
- 用姜炖蔓越莓10分钟。
- 从柠檬皮的一半中取出，挤压果肉。
- 蔓越莓泥，加入果汁，糖和热情。
- 10分钟后倒入，溶于水，淀粉煨10分钟。
- 为了获得更好的均匀性，请通过筛子进行擦拭。
与科涅克白兰地越橘酱
带有科涅克白兰地的越橘酱值得一个定义 - 辛辣。 法国人认为干邑可以改善任何调味汁的味道。 从这个配方的例子可以看出，在烹饪结束时添加了干邑白兰地，因为它没有时间蒸发，并传递其高贵的苦涩，堡垒和精致的香气。
成份 ：
- 蔓越莓 - 270克;
- 糖 - 80克;
- 干邑 - 40毫升;
- 水120毫升;
- 淀粉-10克;
- 星号 - 1个。
准备
- 用250毫升水倒入蔓越莓浆果，放上星号并放在火上。
- 煮完后，加入糖并煮3分钟。
- 取出香料，用搅拌器打浆。
- 回到火中，加入淀粉和干邑溶于20毫升水中。
- 用于肉类的越橘酱 - 一种使块状物沸腾并从盘中移出的配方。
越橘和橙汁
据了解，果汁和柑橘皮能够增强任何菜肴的口感和香气。 橙色的 越橘 酱 也不例外。 后者是烹调酱汁最受欢迎的组分。 它便宜，可用，并且具有香味和令人愉悦的甜味，这足以制作具有最少糖和无香料的酱。
配料：
- 蔓越莓 - 250克;
- 橙色 - 1个;
- 糖 - 40克;
- 白兰地 - 40毫升。
准备
- 把浆果放在平底锅里。
- 将磨碎的皮放入细磨机中，挤出纸浆，橙汁。
- 加入糖，用小火煮5分钟。
- 取出香料，用叉子捣碎浆果并倒入白兰地。
- 冷却并放置2个小时在冰箱中稠化。
越橘芥末酱
越橘酱以其变体而闻名。 酸，甜和灼烧 - 他们的品种允许你选择每个级别的肉类“你的”，个人。 在这种背景下， 带芥末 的通用 调味酱 脱颖而出。 他没有糖的厨师，只传达了浆果的天然味道，巧妙地强调辛辣的谷物辛辣。
成份 ：
- 芥菜籽 - 20克;
- 蔓越莓 - 150克;
- 水 - 200毫升;
- 盐 - 5克;
- 黑胡椒粉 - 捏。
准备
- 将越橘在水中煮5分钟。
- 稍微磨碎搅拌机，留下整个1/3的浆果。
- 谷物芥末在咖啡研磨机和撒上浆果。
- 季节，放火，煮5分钟。
用蜂蜜越桔酱
从小红莓制作糖醋酱不仅美味可口，而且有用，蜂蜜也会有所帮助。 有了它，为身体的利益，酱汁将富含维生素，将获得一种香气，将保持更长的时间，并成为一种低卡路里的调味品，因为几勺天然甜味剂可轻松替代100克糖。
配料：
- 半甜红葡萄酒 - 125毫升;
- 蜂蜜 - 40克;
- 蔓越莓 - 120克;
- 肉桂是一个捏。
准备
- 倒入平底锅红酒，加入浆果和蜂蜜。
- 将容器放在小火上，烧开酱汁10分钟，直到三分之一的液体蒸发。
- 之后，通过筛子研磨，加入肉桂并混合。