坚果属于豆科植物家族，因此被称为羊肉或土耳其豌豆。 传统上用于印度和阿拉伯美食，但近几十年来已出现在欧洲超市。
为了品尝，鹰嘴豆类似核桃，并具有油状结构。 这种植物的不同品种被用于食物：轻鹰嘴豆是成熟的干豆类，绿色 - 未成熟的干豆类，黑鹰嘴豆具有明显的坚果味，红和棕色鹰嘴豆含有增加量的铁。
在烹饪 豌豆 之前，将 鹰嘴豆 在室温下在水中浸泡8-12小时以使其膨胀。 然后用水或肉汤煮至熟。 如果它应该做土豆泥，一些小苏打被添加到浸泡水中。
鹰嘴豆广泛用于烹饪。 从汤开始，馅饼馅完成。 关于如何 用鹰嘴豆 和shurpa做汤，请阅读我们的食谱。
羊肉汤配鹰嘴豆
配料：
- 羊肉浆 - 600克;
- 鹰嘴豆 - 1杯;
- 胡萝卜 - 2件;
- 洋葱 - 1个;
- 香菜根 - 1片;
- 土豆 - 500克;
- 酥油 - 1汤匙;
- 面粉 - 1汤匙;
- 大蒜 - 3颗牙齿;
- 盐，胡椒适量;
- 水 - 3升。
准备
将肉放入水中煮沸，不要忘记去除泡沫。 将捣碎的灯泡，胡萝卜，香菜根和鹰嘴豆加入肉汤中。 煮熟，直到肉准备好。 索利姆肉汤，扔肉丁土豆。 10分钟后，我们拿出羊肉，分成几份。
用煎锅炸熟面粉，加入发酵液融化面粉。 我们将汤与这种混合物混合。 在完成的汤中，加入蒜泥，切碎的蔬菜和肉块。
羊肉和鹰嘴豆切碎
配料：
- 羊排 - 700克;
- 土豆 - 400克;
- 鹰嘴豆 - 200克;
- 保加利亚辣椒 - 350克;
- 番茄 - 300克;
- 胡萝卜 - 250克;
- 洋葱 - 250克;
- 大蒜 - 3颗牙齿;
- 番茄酱 - 3汤匙;
- 苹果醋 - 1茶匙;
- 植物油;
- 盐，红胡椒碎;
- 绿党，香料，月桂叶。
准备
我们把羊肉分成几份。 洋葱切成圆环，西红柿 - 立方体，甜椒 - 薄吸管。 我们用胡萝卜搓胡萝卜。 我们分别切一个灯泡，用醋腌制。
肉炒，直到金壳形成并放入单独的碗中。 在同样的脂肪中，将新鲜的洋葱炒至透明，加入胡萝卜和炖约5分钟。 接下来，倒入甜椒和西红柿，加入番茄酱。 3-4之后
如有必要，加入土豆和预先煮好的鹰嘴豆，加入沸水。 当shurpa煮沸时，加盐，加入红胡椒粉，煮至土豆软化。 烹饪结束后，扔香料和月桂叶。 熄火后，加入磨碎的大蒜。 离开shurpa20-25分钟，不要取下盖子。
在深板中倒入带两根肋骨的shurpa，撒上草药并加入一点腌洋葱。