许多人都对如何在家中正确美味的盐渍派克感兴趣。 你可以用“干”的方式或盐水将其盐化。
如何在盐水中腌制梭鱼？
如果鱼的重量达到0.5公斤，我们从它上面取下鳃，并轻轻地将它啃干，尽量不要碰到胆囊。 如果一条较大的鱼 - 它是有意义的，删除头部和尾巴，你可以切成3-4件。 特别是大型标本更好地研磨（即切断两侧的肉）。 比例不会被删除。
我们制作盐水 - 盐的解决方案需要这样一个堡垒，鸡蛋会弹出。 我们用盐水将鱼或鱼片放入容器（玻璃，搪瓷或塑料，不含铝）中放置1-3天（没有脊或鱼片的鱼片会更快地加脂）。 在干燥咸味后，用纱布覆盖（或烘干较大的胴体），重达0.5的鱼可完全干燥。
如果计划将鱼腌制，建议在腌制后将其浸泡在冷水中。 去除皮肤，切成片，倒入油和柠檬汁。 我们至少等待20分钟，我们用绿色装饰，并配上新鲜或腌制的洋葱 。
为了确保梭鱼没有被盐腌以减少腌制时间并保护自己免受寄生虫侵扰，可以用盐水卤汁腌制 梭鱼 。
用醋将盐水放入盐水中
配料：
- 水 - 3份;
- 食用醋6-9％ - 1份;
- 盐很大;
- （胡椒，丁香，茴香，月桂叶，芫seeds籽，莳萝，茴香和孜然）;
- 红辣椒和大蒜切碎。
准备
将盐溶解在冷水中，以便鸡蛋弹出。 将调料加入锅中，煮沸。 减少火势，煮3分钟，然后冷却。 加入大蒜，红辣椒和醋。 用这种卤汁填充鱼缸里的鱼。 准备时间从4小时到24小时（取决于鱼是否全部，大小是多少，有无脊）。
你可以拿起“干燥”的派克。 如果鱼重达0.5公斤 - 只需取出鳃和肠。 鱼的体重从0.5公斤到1公斤，没有头部的盐，做一个跨越4-5厘米的交叉斜切口，你可以在背面做一个纵向切口。
体重超过1公斤的鱼最好切成带皮的鱼片。 秤不清洗。 尸体
3天后，将单独包裹的屠体放入冰箱的冷冻室再过三天是一个好主意。 如果你的盐片盐 - 倒入盐和香料在一个容器。 我们把它放在冰箱的架子上，预先设定鱼块的压力。 3天后，您可以合并已形成的盐水，并将盐腌鱼存放在冰箱中不超过一个月。