玉米淀粉 - 一种从玉米籽粒中获得的产品，具有乳白色，淡黄色和特有的气味。 该产品在冷水和热水中均溶解良好，并且由于玉米淀粉的膨胀性质，该产品作为增稠剂被广泛用于食品制备，包括家用和工厂制造。
最近，健康饮食的追随者鼓动放弃含有淀粉的产品。 然而，为了判断玉米淀粉的益处和危害，应该了解其性质，以及使用的适应症和禁忌。
玉米淀粉的好处
由玉米种子制成的淀粉具有良好的维生素和矿物质成分，因此它对神经系统和精神活动产生积极影响，鉴于现代生活的快节奏，这一点非常重要。
然而，它具有较高的卡路里值，与土豆相当，约为343千卡。 / 100克产品，主要含有碳水化合物。 这是玉米淀粉中含有的碳水化合物，使许多人避免使用它。 这是徒劳的，因为它由复杂的碳水化合物组成，与有害的单糖无关。
向玉米糖尿病患者展示玉米淀粉，因为它可以控制血糖水平。 在儿童食品中也是如此，因为它不含麸质，一些儿童有过敏或不耐受的情况。
对于高血压和心血管疾病，淀粉有助于改善血管状况。 玉米淀粉的矿物质成分对免疫系统产生积极影响，甚至降低胆固醇，并具有明显的利胆作用。
对玉米淀粉有害
除了对玉米个体不耐受和过敏之外，没有必要为易形成血块，消化问题，胃灼热和肥胖倾向的人服用淀粉。
应特别注意产品的来源。 由于用农药和大量矿物肥料处理时，使用玉米淀粉
玉米淀粉与减肥
尽管淀粉是高卡路里的产品，但你仍然可以减肥。 只记住措施的意义并且不要超过饮食中碳水化合物含量的推荐标准。 此外，流行的杜卡尼饮食建议那些减肥者积极使用玉米淀粉烹饪自制蛋糕。
另外值得仔细研究所用产品的组成，因为淀粉在甜食，半成品和香肠中都有应用。