蘑菇采摘蘑菇 供将来使用的最喜欢的方法之一是它们的腌制。 咸水果可以很容易地储存，直到下一个蘑菇季节，并且在食用期间它可以用作冷食和除热菜之外。 盐渍蘑菇以各种方式收获，其中一些我们将进一步关注。
盐渍蘑菇 - 冬季烹饪食谱
基础可以被认为是一种干燥的腌制方法，除了盐本身不需要任何东西。 由于这种简单的方法，蘑菇保留了它们的天然味道，因此没有添加香料和草药。
干燥方法solyats只红发和podreshniki - 小而精致的蘑菇，它们的果实首先用干布擦干，然后铺展在罐子上。 蘑菇堆叠成层，与适量的盐交替。 当容器装满时，在其顶部放置一个纱布狭缝，并将负载放置在顶部。 在阴凉干燥的地方储存一周后，可以取样。
罐头冬季盐渍白蘑菇
配料：
- 白蘑菇--1.2公斤;
- 大蒜牙 - 6个;
- 柠檬汁 - 115毫升;
- 糖-10克;
- 月桂叶 - 6个;
- 胡椒豌豆 - 8个;
- 醋 - 75毫升。
准备
清洗并冲洗蘑菇后，将它们放入沸水中加入柠檬汁。 25分钟后，排出液体，并将蘑菇放在干净的罐子上，并放入切碎的大蒜丁香。 现在到咸菜：在半公升的水中，稀释糖和盐，当液体沸腾时，加入月桂，醋和豌豆胡椒。 将煮沸的腌料倒在罐头上，并迅速将其卷起。
在将盐渍蘑菇储存在食品室之前，让其内容物在室温下完全冷却。
盐水蘑菇蚝蘑 - 食谱
布兰奇在腌制的开水中清洗蚝蘑15分钟。 成品蘑菇放在罐头上，放入盐，盐（盐的量为蘑菇重量的3-4％）。 加上盐可以奠定和香草药。 此外，罐子受到压力，首先在室温下放置几天，然后取出，冷却并再放置一个月。 在这段时间内，有必要确保室内温度不会低于1度，并且不会超过6度。 盐水水平应该总是覆盖蘑菇，当蘑菇倒下时，可以放入新的部分。