几乎所有的国家美食都有素食汤（西班牙西班牙凉菜汤，保加利亚调酒师，日本味噌等）。 除了没有肉的传统汤之外，食谱正在开发中，如何根据通常的非肉罗宋汤，泡菜，白菜汤和其他初级课程准备素食汤。
首先，根据医学适应症，儿童饮食，素食汤包括在减肥食品中以减轻体重。 另外，从烹饪中的肉和鱼，他们拒绝出于宗教或其他个人原因。
素食不仅能改善健康和改善身材，还能带来美味健康的食物。 毕竟，从蔬菜，蘑菇，谷物和面食，身体接受所有必要的维生素和营养素。
热素食汤
蔬菜汤或水中煮熟的热素炖汤，用酸奶油或黄油装在盘子里。 作为基础，蘑菇肉汤也可以起作用。
在从谷物，蔬菜，面食或豆类烹制素食汤之前，先从洋葱，胡萝卜，土豆，卷心菜，芹菜根等蔬菜汤中烹制。 将蔬菜切成大块，倒入热水，盖上盖子，用低热煮约30分钟。 肉汤再坚持15分钟，这样蔬菜和蔬菜会赋予它最大的风味和香味。
最简单的素食蔬菜汤的食谱：
- 1个胡萝卜;
- 1个洋葱;
- 在100克。 卷心菜和白卷心菜;
- 2-3土豆;
- 1/2甜红辣椒;
- 1大番茄;
- 根和绿色香菜，韭菜，莳萝的绿色;
- 月桂叶，盐，胡椒粉调味。 1茶匙。 糖。
2升水烧开，加盐，放入去皮和切块的蔬菜。 蔬菜几乎煮熟后放入汤料香料和糖。
在将蔬菜汤浓缩在上面之后，您可以烹制经典蔬菜素食汤（马铃薯或南瓜），这是一种基于豆类的菜肴 - 素食豌豆，豆或扁豆汤，粉丝或谷物。
素食豆汤
豆汤配方2升。 水：
- 250克豆;
- 1个中等胡萝卜;
- 1芹菜根;
- 1个洋葱;
- 2-3土豆;
- 香料，盐，香菜和莳萝绿;
- 植物油。
豆类或其他豆类分类后，用自来水冲洗并在1升水中浸泡4至24小时，具体取决于品种。 另外1公升的水是来自根中的蔬菜肉汤和油中的土豆。 豆类与浸泡在水中的蔬菜分开烹制，然后将两半的汤混合，用香料，盐，胡椒，洋葱和青菜调味。
冷素食汤
蔬菜汤（如西班牙凉菜汤），蔬菜汤（甜菜根），克瓦斯（botvina或okroshki），酸奶或酸牛奶（酸奶咖啡或酸奶）可以制作冷素食汤。
冷食素食番茄汤食谱：
- 4个成熟的西红柿，从种子和果皮上剥下;
- 1茶匙。 醋;
- 盐，糖，胡椒粉调味;
- 200毫升交易风（西红柿泥）;
- 200毫升冷冻蔬菜肉汤;
- 芹菜，莳萝，荷兰芹蔬菜;
- 1汤匙。 湖 的橄榄油。
制作这种美味的素食冷番茄汤的过程非常简单 - 所有配料都用搅拌器打成均质。 如果一致性太浓 - 可以加一点肉汤。 然后用调料调味的汤，并已在一盘它撒上切碎的草药，并添加橄榄油。