腌制肉类 - 烹饪的一个完整属性，为准备的菜肴提供了明亮的口感。 腌料的基础总是更好地选择含有能分解肉类纤维蛋白质的酸的成分。 因此，腌料的最佳基本成分是柑橘汁，醋，西红柿，猕猴桃和酸奶制品。 其中一些成分将成为以下食谱的参与者。
在煎锅中腌制肉类的腌料
煎炸是烹饪肉类最快的方法之一，但是，为了提供有趣的菜肴味道，明天的晚餐将不得不提前考虑，因为在煎炸之前需要整夜躺在这种香气浓郁的柑橘卤汁中。
配料：
- 苹果醋 - 115毫升;
- 橄榄油 - 115毫升;
- 酱油 - 65毫升;
- 柠檬 - 1个;
- 蔗糖-5克;
- 大蒜牙 - 3件;
- 鲜姜 - 一块2.5厘米。
准备
从柠檬中挤出果汁，剥离整个果皮。 将我们的原料与酸柠檬汁和醋结合在一起。 接下来，倒入酱油和橄榄油。 当所有的液体成分都结合在一个光滑的乳液，加入热心，切碎的大蒜，糖和磨碎的姜。 不要忘记盐的好盐。 由此产生的卤汁量足够半公斤。
在家里抽肉的腌料
没有考虑到可能在吸烟前腌制肉类的事实，无论是在干腌料还是在液体中，我们都喜欢第一种选择，以免淹没一块。 这款肉腌料配方适合冷热熏制。
配料：
- 新鲜研磨的黑胡椒 - 2汤匙。 匙;
- 辣椒粉 - 2汤匙。 匙;
- 干洋葱和大蒜 - 1汤匙。 勺子;
- 辣椒，地面香菜，茴香籽 - 1汤匙。 勺子。
准备
如果您是初级肉类大使，则可将盐从腌料的配料表中排除，否则将列表中的所有配料连接在一起。 用香浓的混合物彻底切下一块肉，冷几天。
腌制腌料
生嚼片，称为混蛋，是储存大量肉类以备将来使用的便捷方式。 在各种腌泡汁的帮助下，生肉可以被赋予与新鲜一样多的不同口味。
配料：
- 酱油 - 135毫升;
- 热甜酱 - 135毫升;
- 干洋葱，大蒜 - 1汤匙。 勺子。
准备
在开始腌制之前，将里脊分成细条。 卤汁总量足够1公斤肉。 接下来，用辣香辣椒殴打酱油，然后用大蒜加入干洋葱。 将肉腌至少8小时，最长14小时。
在烤箱里烤肉腌制
配料：
- 柠檬汁 - 35毫升;
- 橄榄油 - 15毫升;
- 大蒜牙 - 2件;
- 牛至 - 1汤匙。 勺子;
- 百里香，辣椒粉 - 1茶匙。
准备
用少许盐将蒜泥擦成糊状。 用橄榄油溶解面食，加入干牛至，百里香和辣椒粉。 倒入柑橘汁，将肉块装入卤汁中。
腌肉烤肉
烧烤可以称为最普遍的烹饪方法之一，因为它适合他
配料：
- 甘蔗糖 - 1汤匙。 勺子;
- 芥末 - 2汤匙。 匙;
- 辣椒粉，百里香 - 1汤匙。 勺子;
- 橄榄油 - 45毫升。
准备
准备干香料的混合物，并用橄榄油稀释。 将所得混合物分布在一块肉上，并将其腌至天。