有些人喜欢用盐腌制鲱鱼，结果是没有添加任何添加剂的鱼的经典口味。 但即使是经典爱好者也不会介意偶尔吃一些带有更多有趣辣味的小吃。 要做到这一点，选择和谐的卤汁配方就足以在家中实现。
用醋鲱鱼腌制
配料：
两只大鲱鱼的计算：
- 水990毫升;
- 芥末粉 - 15克;
- 醋餐厅9％ - 20毫升;
- 砂糖 - 75克;
- 石头不加碘盐 - 120克;
- 甜和黑胡椒的豌豆 - 品尝;
- 中等大小的月桂叶 - 3个;
- 丁香芽 - 1-2个。
准备
腌泡汁的速度和驱虫特性的优点。 据信醋在鱼片存在时有助于破坏鱼片中的蠕虫幼虫，并杀死会伤害我们身体的各种有害细菌。
准备卤汁非常简单。 足够用糖，盐和香料煮沸水，冷却后用醋混合盐水。 如果鲱鱼已经预先清理干净，去除内脏，取出骨头并将鱼片切成片状，那么在建议的腌泡汁中腌制需要几个小时。 鲱鱼芥末酱腌料，令人难以置信的辛辣和美味。
如何为鲱鱼辛辣腌制卤汁 - 柠檬酸配方
配料：
两只大鲱鱼的计算：
- 水990毫升;
- 柠檬酸 -1撮;
- 砂糖 - 55克;
- 石头不加碘盐 - 120克;
- 甜和黑胡椒豌豆 - 5和10个。 分别;
- 香菜豌豆 - 1/2茶匙;
- 豆蔻核心 - 3个。
- 中等大小的月桂叶 - 5-6个;
- 康乃馨芽 - 2个。
准备
尤其是辛辣的鲱鱼是根据这个食谱准备的卤汁。 在这种情况下，我们将使用柠檬酸代替醋。 最初，如前面的食谱，煮沸水，加入盐，糖和柠檬酸，用月桂叶，黑胡椒和香豌豆，香菜，豆蔻和丁香调味盐水，让它沸腾一分钟，然后冷却。 现在有必要把去皮的鲱鱼加入腌制的腌鱼中，并放置两到三天腌制。 此外，有必要用一个盘子压下鱼，并把一个小负载。