硬奶酪

奶酪 - 一种通用产品，几乎可以在任何冰箱中找到。 简单地放一块面包和黄油 - 营养丰富的早餐已经准备就绪，磨碎的奶酪将成为面食或披萨的不错添加物。 换句话说，该产品可以并且应该每天以任何形式消费。

按硬质奶酪的大小和重量分为大小。 另一种分割方式 - 通过感官指标：一组瑞士，荷兰奶酪和切达干酪。

如果你想用各种各样的硬奶酪，热奶酪，尝试奶酪或大桶。 通常，它们有白色，有点像奶酪。 奶酪的气味和味道适度咸。 你不会看到切割的图形，可能只有小不规则形状的眼睛。 Chanakh是一种格鲁吉亚腌制奶酪，在锅内煮熟。 这些罐被称为大桶，这是作为这种类型的奶酪的名称。 它有一个尖锐的味道和香气。 在家里，他被认为是健康和活力的源泉。

如果你想拿起硬质奶酪的无盐奶酪，你应该喜欢品尝Maasdam。 这种来自荷兰的奶酪早已赢得了鉴赏家的心。 耐力不少于4周。 有一个光滑的黄色外壳，有时覆盖蜡，淡黄色的颜色，在切割非常大的孔。

俗气的奶酪

温和的奶酪品种可以帮助孩子补充钙质和增长。 这些包括以下坚实的大型奶酪：苏维埃，阿尔泰，瑞士。 这些奶酪可以在一年半内安全地提供给儿童：

1. 瑞士。 它的名字来自原产国的这种奶酪。 这是今天最流行的奶酪。 至少6个月的成熟，具有低圆柱形状。 在这一部分，有很大的“眼睛”和一个奶酪“眼泪”。 如果您将奶酪存放在合适的条件下，它可能会长达2年。
2. 阿勒泰。 有一点新鲜辛辣的味道。 它的香气不如瑞士人浓，但味道更清爽。 脂肪含量约为50％。
3. 苏联。 它由巴氏杀菌牛奶制成。 牛奶被牛吃，发酵乳细菌的特殊纯培养物被添加到它。 奶酪的脂肪含量不超过50％。 以12至18公斤重的酒吧形式制备。 奶酪表面光滑无裂纹，表面覆盖石蜡，颜色为黄色。 味道清淡，有甜味和坚果回味。 如果你保持足够长的奶酪，它会得到更明显的味道和香气。

与模具的奶酪品种

用模具奶酪熟了很多年。 没有霉菌的硬质等级的奶酪，只有在巴氏灭菌的发明之后，一个人才能承受。 如果你仔细看一块奶酪（不是没有显微镜的帮助），你会看到很多不同的生物体。 正是这些看不见的劳动者把牛奶变成最喜欢的产品。 有两种方法可以用模具准备各种奶酪：工业和传统。 第一种方法涉及初步巴氏杀菌 牛奶，然后引入必要的生物体。 采用天然传统烹饪方法，牛奶在挤奶后立即凝结，并在特殊条件下烹饪。 在这种情况下，奶酪的味道直接取决于奶牛在挤奶前吃什么。 有三种可以吃的模子：白色（可以在卡门贝尔或布里找到），红色（在里瓦罗或明斯特）和蓝色。 后者可以在奶酪的精英类型中找到：Don Blue，Roquefort。

奶酪品种

这些奶酪由奶油制成，与其他奶酪区分开来。 得益于此，成熟时间要短得多，而且味道非常温和。 各种奶油包括名为Mascarpone，Tilsiter，Bursen的奶酪。