据了解，西红柿是非常有用和营养丰富的蔬菜。 在西红柿中含有大量人体必需的维生素和矿物质。 一年四季都要消耗这些蔬菜，让身体充满维生素，这可以归功于盐渍和保存西红柿的冬天。 冬季桌上的盐渍西红柿不会比夏天的新鲜。 这里有几个番茄采摘食谱。
酸菜西红柿的传统配方
对于在罐头或桶中酸洗西红柿，中小型西红柿是最合适的。 7月份是成熟番茄的时候了。 建议在同一个月内进行酸洗。 在烹饪西红柿之前，应该将其分类出来 - 破碎，变质，用于腌制的软蔬菜不适合。 选好的西红柿应该洗好，放入3升罐或桶中。 准备盐腌蕃茄的下一步是准备盐水。 对于红色西红柿，通常使用10％盐水。
盐水应装满罐头或一桶西红柿。 此外，在坦克中，你需要添加香料。 腌西红柿的传统调味料是：胡椒，月桂叶，莳萝，黑醋栗和辣根叶。 加入几个大蒜丁香使西红柿更辣。
打开的罐头应该在室内室温下保存十天。 在此期间，发酵过程将完成，液位将下降。 在第十一天，银行可以卷起来。 咸西红柿罐头应存放在凉爽的地方 - 地窖或地窖。
盐渍西红柿配芥末配方
至于任何其他配方，为了制备咸西红柿和芥末，你应该吃中等密度的番茄。 在预先准备好的菜肴中 - 清洗并用开水冲洗，您应该倒入芥末粉。 芥末量 - 1汤匙没有幻灯片。 罐子底部应均匀涂有粉末。 将洗过的西红柿放入罐中，加入香料 - 莳萝，马萝卜，胡椒，大蒜。
为了在罐中制备盐腌西红柿，使用6-8％盐水盐水。 当在桶中酸洗西红柿时，使用较弱的盐水 - 用于10升水400克盐。 银行或一桶倒盐水，顶部覆盖辣根叶，并离开8-10天。 在此期间，西红柿完全腌制，随时可以食用或旋转。
酸洗绿色西红柿
一般来说，随着灌木枝上第一霜的开始，仍然有很多未成熟的西红柿。 离开这些果实死亡是一种耻辱。 事实证明，制作绿色盐渍西红柿有许多食谱。 有些人对咸绿西红柿警惕，有些则认为它们几乎是美味佳肴。 盐绿番茄并不难。 绿色西红柿 - 蔬菜的唯一要求应该不低于中等大小。 未成熟的水果很容易中毒。 在罐中加入绿色西红柿之前，您应该将它们放在盐水中数小时。 这水需要更换2-3次。 之后，绿色的西红柿可以用通常的方法腌制。
非常受欢迎的是塞咸西红柿的食谱。 从番茄中去除水果茎，清除一部分果肉，并用大蒜填塞。 在此之后，以通常的方式加盐。
快速烹饪的盐渍西红柿
用冷的方法快速酸洗西红柿是很常见的。 准备没有盐水的快速腌制西红柿。 要做到这一点，洗净玻璃纸袋中的红色西红柿（1公斤），盖上1汤匙。 一匙盐，1茶匙糖。 为了品尝，你可以加入香料 - 大蒜，胡椒，莳萝。 两天后，获得出色的腌西红柿。
正如你所看到的，使用各种食谱来制作咸西红柿，你可以品尝到完全不同的菜肴。