在夏季，在新鲜蔬菜的收获期间，厨师有很好的实验机会，准备了许多有趣，美味和独特的小吃。 一个这样的实验的成功结果是茄子卷与奶酪和大蒜。 烤蔬菜的味道与奶酪的精致度和柔软度以及大蒜的辣味完美结合。 为了获得更好的饱和度，常常加入蛋黄酱，有时还加入坚果和其他成分。
当然，制作茄子卷配奶酪和大蒜的过程需要一些时间，但是令人难以置信的美味和色彩丰富的菜肴完美地装饰着节日餐桌和日常品种，值得花费每一分钟。
下面我们将详细告诉你如何正确准备茄子卷奶酪和大蒜。
茄子塞满了奶酪和大蒜，并用卷装饰
配料：
- 茄子 - 2件;
- 坚硬的芝士 - 100克;
- 大蒜 - 2瓣;
- 新鲜蔬菜 - 品尝;
- 植物油;
- 蛋黄酱 - 100克;
- 坚果 - 用于装饰;
- 胡椒粉 - 味道;
- 盐 - 味道。
准备
茄子洗净，去掉尾巴，切成约3至4毫米厚的纵向盘子。 每个带子都是prisalivaem，我们放入一个碗或任何其他方便的用具，然后我们按压重物三十分钟。 然后用少量冷水冲洗茄子盘，用纸巾或餐巾纸擦干。 为了消除蔬菜的苦味和多余的液体，这个过程是必要的。
我们将植物油倒在加热的煎锅上，并将茄子从两侧煎至胭脂。 铺在盘子上，用餐巾覆盖以吸收多余的脂肪。
从通过磨碎机的奶酪，通过压蒜，蛋黄酱和切碎的蔬菜，我们准备填充物，混合所有成分，并将其放在炸条中央的勺子中。 我们形成卷并将它们放在具有缝隙的盘子上，或者，如果需要的话，附上牙签然后缝在上面。
在供应之前，洒上坚果卷，并用嫩枝装饰。
油炸茄子果肉时会吸收大量脂肪。 如果你不喜欢这个时刻，想要解决它，我们建议按如下步骤进行：在水中洗涤并干燥后，用植物油对蔬菜盘子进行油脂涂抹，然后在干燥的煎锅中煎炸三至四分钟。 让它在盖子下面稍微软化一下。 因此，你会调节准备的盘子的脂肪含量。
辣茄子卷起奶酪，坚果，大蒜和石榴籽
配料：
- 茄子 - 2-3件;
- 坚硬的芝士 - 100克;
- 大蒜 - 3瓣;
- 紫色罗勒枝 - 5个;
- 香菜小枝 - 5个。
- 香菜的小枝 - 3个;
- 橄榄油 - 1汤匙。 勺子;
- 核桃 - 1/3杯;
- 植物油;
- 蛋黄酱 - 50克;
- 成熟的石榴籽 - 一小撮;
- 啤酒花suneli - 品尝;
- 香醋 - 品尝;
- 胡椒粉 - 味道;
- 盐 - 味道。
准备
将洗过的茄子切成厚度为四至五毫米的盐，放入压榨机中放置三十分钟。 然后用茄子水倒入碗中，轻轻洗净，用纸巾擦干。 用植物油撒上每条带子，并在煎锅中煎三分钟
将罗勒叶，香菜和胡tro叶，核桃，大蒜一瓣放入搅拌机中，用橄榄油软化过程。 为了接受重量，我们加入香醋，啤酒花suneli和我们混合。
硬奶酪通过磨碎机，我们通过新闻大蒜和蛋黄酱挤压。
用搅拌机混合物润滑每条炸茄子条，加入一勺奶酪块并成型。
我们把它们放在盘子上，撒上石榴籽，用绿色装饰。