火锅 - 一组通用名称的菜肴，用明火（或燃烧器）上的特殊耐热盘子制成。 通常火锅是家庭或公司使用的。 准备火锅 - 夏季居民的绝佳选择。
火锅的想法基本上是这样的：在沸腾的液体（ 奶酪酱 ，黄油，肉汤）中浸一块东西（面包，肉，鱼），用叉子固定，煮熟或煎炸几分钟，然后稍微冷却，然后有时蘸上一些凉拌酱汁 - 准备好后，高兴地进入口中。
火锅不仅是瑞士（类似的菜肴在其他国家），而不仅仅是奶酪和面包。 有几种类型的火锅，包括鱼。
用于火锅配制的特别菜肴（带有一套特殊的塞子）可以在出售菜肴的商店中购买。 在一个简单的版本中，你可以用普通的大锅 - 盆 - 拼接器和普通的叉子（更好的三条鱼叉）做。 叉子有非金属手柄是很好的。
如何烹饪德国鱼火锅？
配料：
- 鲈鱼（或其他鱼，没有骨头的鱼片） - 约1公斤;
- 柠檬 - 2件;
- 小麦粉 - 约250克;
- 啤酒 - 0.2升;
- 硬磨碎的奶酪 - 约100-150克;
- 干碎香料（藏红花，肉豆蔻，丁香，各种辣椒等）;
- 盐 - 1-2掐;
- 天然黄油 - 约30克;
- 植物油 - 0.5-0.7升。
准备
我们会用立方体或立方体切割鱼片（每一口），并用柠檬汁和盐和香料混合腌制20-60分钟。 从面粉和啤酒的一半，我们煮甜点（即，一个厚厚的，但没有团块流动的面团）。 我们添加磨碎的奶酪和融化（但不热）黄油的面团。 彻底混合。
我们将火锅植物油加热至沸腾。 我们首先用漏勺鱼，然后用餐巾纸去钓鱼。 在吃饭的过程中烹饪。 坐下来，用一块鱼刺破叉子，在面粉中沾上面糊，浸入面糊中，油炸至金黄色的地壳。 吸收前，我们稍微冷却。 我们不供应面包。 我们喝啤酒或白葡萄酒。
在更多饮食选择中，您可以用沸腾的鱼汤或奶油芝士酒，奶酪和牛奶酱取代沸腾的油。
在远东风格的香蕉酱鱼配菜
从前面配方的成分列表（参见上文）中，我们排除了奶酪。 在酱汁中加入酱油代替盐。 植物油最好吃芝麻。
香蕉酱：肉浆1个香蕉（用叉子搅拌或用搅拌器搅拌）+ 2瓣大蒜（挤压），用柠檬汁和红辣椒调味。
用稍微凉爽的面糊在叉子上煎一点鱼，蘸香蕉酱并吃，冲下（例如果酒）。