荞麦碎粒长期以来一直是俄罗斯美食的主要菜肴之一。 即使在那时，人们注意到荞麦具有有用的特性，几乎比其他所有的粥都要大。
这种作物有什么用处？
- 正确的说，荞麦被认为是一种很好的肉类替代品，因为它含有有用的蛋白质和 氨基酸 。 它们对人体的生物利用度足够高，足以将荞麦几乎与肉制品一样作为有价值的蛋白质来源。
- 碳水化合物是这种谷类的一部分，它们很复杂，也就是说，它们在体内慢慢分解。 因此，通过吃一盘荞麦，你可以长时间地解除饥饿，并且会感到精力充沛。 由于复合碳水化合物可稳定胰岛素水平，因此荞麦对患有糖尿病的人有用。
- 粥还含有脂肪，然而，其数量比其他一些谷类食物少。 值得注意的是，用荞麦获得的脂肪不会沉积在腰部，而是去建造重要的细胞成分。
- 当然，荞麦含有丰富的各种维生素和微量元素，因此更加有用。 难怪运动员经常使用这种粥作为配菜。 它是铁，铜，锌，碘和磷以及叶酸，烟酸和其他一些维生素的来源。 因此，荞麦对孕妇，运动员和减肥特别有用，因为它的经常使用增加耐力并改善新陈代谢。
- 荞麦减肥的有用特性也在于它富含 纤维 。 粗膳食纤维有助于使肠道微生物群落正常化，改善消化并去除身体中的各种毒素。
荞麦 - 有用的特性和禁忌症
这种谷物的使用几乎没有限制。 营养学家有时会推荐以荞麦为基础的全日食和禁食日。 毫无疑问，自傍晚起装满酸奶的生荞麦是有用的。 一夜之间，谷物膨胀，其中所有有用的物质都会持续存在，因为没有进行热处理。 不能高估在早晨空腹吃过的开菲尔的荞麦的有用特性。
然而，不应忘记，由于荞麦的卡路里含量相对较高，因此对于减肥来说，荞麦既有益又有害。 一百克干麦片含有大约300卡路里热量，所以现成的荞麦用瘦肉或沙拉更好，它应该装满蔬菜，而不是黄油。 在这种情况下，没有损坏的数字，这个美味和香味混乱不会做。
禁忌在荞麦中使用，但是，值得注意那些患有胃炎，胃和十二指肠溃疡，急性肾衰竭以及妊娠和哺乳期间的人。 但即使是这种预防措施也适用于以荞麦为主要产品的食品系统，即荞麦和卸货日的单一饮食。 在其他情况下，这种产品是绝对无害的。