当然，许多人关注产品在桌上的包装，通常表明蛋白质，脂肪和 碳水化合物 的含量。 当然，这些物质是人体最重要的“建筑材料”之一，但营养价值的概念不仅包括它们。 营养价值是特定产品中所含有的所有生物活性化合物的总和，如维生素，矿物质和有机酸 - 所有这些物质对维持人体健康都很重要。 谈到荞麦（荞麦或粥）的营养价值时，不仅要记住基本的三联体（蛋白质，脂肪，碳水化合物），还要考虑其他化合物，这些化合物在有用的产品中含量很少，有时甚至是微量。
不过，你们会同意我们很少吃实物荞麦，大多数通常都是从中熬粥，或者将它加入汤中，因此学习煮荞麦的营养价值更有趣。
煮荞麦的营养价值
首先，它们是蛋白质，脂肪和碳水化合物，它们在哪里没有它们。 最后，每100克产品中最多含18克荞麦（顺便说一句，大多数都是复杂的，也就是说，那些慢慢分裂，给我们能量和长时间的饱腹感）。 正如俗话说的“猫哭”一样，这种作物中的蛋白质和脂肪分别为3.6克和2.2克。
此外，荞麦粥中的维生素也很少：基本上它们是B族维生素，以及A，E和PP，尽管它们中的任何一种的含量都不能满足日常需要的三分之一。
最后，矿物质 - 荞麦在成品中的主要价值不仅仅是很多 - 不同的宏观和微量元素的数量和种类简直令人印象深刻。 为自己判断 - 几乎所有的基本宏观要素都以荞麦为代表：
- 磷-9毫克;
- 镁-56毫克;
- 钠4毫克;
- 钙 - 8毫克;
- 钾 - 110毫克;
- 硫 - 27毫克。
还有许多微量元素（锌，锰，铬，碘，氟，钼等）。 其中，使人体免疫力强，皮肤光泽的硅，尤其突出，它的100克熟荞麦含有几乎80％的日常需求量。 但荞麦粥中的铁，尽管在这个分数上有很多的神话，并不多 - 只有10％的规定，除了没有维生素C，它几乎不被消化。
一般来说，荞麦不仅非常有营养，其作为必需物质的来源的价值，保持我们身体的健康，很难高估。