麦芽糖醇，其益处和危害是糖尿病患者最感兴趣的，是一种相当常见的甜味剂。 毕竟，它近来在许多糖尿病甜食的成分列表中越来越多地出现。
麦芽糖醇用于糖尿病
麦芽糖醇或麦芽糖醇是由马铃薯淀粉或玉米制成的产品。 它通常在包装上被指定为食品添加剂E965。 麦芽糖醇具有甜味，其强度约为80-90％蔗糖甜度。 甜味剂具有白色粉末的外观并且完全无味。 摄取后，它被分成葡萄糖和山梨糖醇分子。 甜味剂在水中非常易溶，但在酒精中会稍差。 同时，这种食品添加剂对水解过程相当有抵抗力。
由于麦芽糖醇的血糖指数是糖的一半（26），所以建议在糖尿病中进食。 麦芽糖不会影响血液中的葡萄糖，因此它被用来制作糖果，而糖果以前并不总是可用于糖尿病患者，例如巧克力。 但它不仅使它如此受欢迎。 事实上，麦芽糖醇的卡路里含量是2.1千卡/克，因此它比糖和其他添加剂更有用。 因此，一些营养学家建议在饮食和强化减肥期间将其加入饮食中。 这种食品补充剂的另一个优点是使用麦芽糖醇不会影响牙齿的健康。 因此，它是由那些关心他们的嘴部卫生并且害怕龋齿的人选择的。
今天，麦芽糖醇积极用于糖果食谱，如糖果， 巧克力 ，口香糖，糕点，蛋糕，果酱。
对麦芽糖醇有害
像任何其他产品一样，麦芽糖醇除了良好外，还可能有害。 而且，虽然糖替代品对健康没有负面影响，并在许多国家得到积极使用，但不应滥用。 只有每天消耗90克以上的麦芽糖醇才有害。 这可能导致腹胀，胀气甚至腹泻。 澳大利亚和挪威等国家在使用这种甜味剂的产品上使用特殊标签，声明它可以具有泻药作用。