在你用玛蹄脂装饰蛋糕之前，它必须做好准备。 在产品的整个表面上，有必要涂抹适合该组合物的乳膏，同时这将成为糖衣附近的良好基础，并且还将蛋糕表面平整并使其形成完美无瑕。
作为乳香的基础，你可以准备一种油膏或甘纳什奶油。 这样的基地不会让玛蹄脂变湿和“游泳”。
油腻的奶油平滑蛋糕乳香 - 食谱
配料：
- 黄油 - 260克;
- 煮沸的炼乳 - 380克;
- 饼干脆饼 或干蛋糕残余物。
准备
开始制备奶油的油应在室温下充分软化。 我们把它放在一个碗里，用抹刀碾碎，然后在室温下加入煮沸的炼乳。 接下来，我们连接混合器并处理质量，直到获得均匀的纹理。 现在奶油制备的显着特点是乳香。 有必要通过将粉碎的饼干加入碎面包或干猪肉碎片中来达到所需的密度和密度，这些碎片也必须在搅拌机的容器中滚动。
将面包屑添加到面霜中，每次揉捏它直至均匀分布。 因此，你应该得到厚厚的奶油，不会从蛋糕上爬出来，并且完全粘在蛋糕表面上。 此外，通过它的帮助，您可以隐藏产品的缺陷并填充其上的不规则或空洞。
如何用乳香覆盖奶油蛋糕？
开始用奶油乳香泥覆盖蛋糕，我们将准备必要的工具。 使用糕点锅铲很方便，但如果没有一个，那么可以使用一个缸或宽刀。 我们将制备好的奶油放在蛋糕表面，直接进行表面调平。 要做到这一点，准备一个沸水加热到沸腾的容器。 我们将一把铲子，刀片或小刀放入其中几秒钟，抖掉多余的水分，但不要将其擦干，并用湿热的仪器将其放在蛋糕表面上，使其达到理想的理想形状。 如果奶油开始伸过刮刀，这意味着它需要在水中以较短的时间间隔加热，然后调平表面将是理想的。 只要将蛋糕放入冰箱一段时间，当奶油变硬时，您可以继续使用乳香的产品设计。
如何为蛋糕上的乳香做一个奶油甘纳什？
除了油膏之外，为了磨砂膏的蛋糕，甘纳什奶油是完美的。 关于如何准备它，我们会在这个配方中讲述。
配料：
- 巧克力白色，牛奶或黑色 - 分别为400,300或200克;
- 脂肪奶油 - 200毫升。
准备
根据蛋糕的类型，ganache奶油可以由白巧克力，牛奶和黑巧克力制成，取适量的蛋糕。
最初，选择的巧克力用小刀切碎。 我们把奶油放在勺子或其他合适的容器里，放在火上加热，搅拌，几乎煮沸，但不要煮沸。 现在把准备好的切碎的巧克力放在热奶油里，用抹刀整齐地混合起来。 在这个过程中，您可以连接一台潜水搅拌机，用奶油和巧克力对其进行处理，并获得均匀的成品奶油质地。 在操作过程中，请勿在奶油表面上提升设备以避免形成气泡。 现在我们切下食物薄膜的画布，将其分散到容器中并尽可能紧地按压至奶油。 因此，我们可以避免在其表面上形成薄膜。
我们用盖子盖住容器或者再将一层膜切成薄片，放入冰箱中过夜。 在蛋糕变平之前三小时，我们在室内条件下放置一个带有ganash的容器。 现在检查密度，如有必要，用搅拌器对奶油进行处理，之后保证密度变浓。
蛋糕上的甘纳什奶油以与油膏相同的原理进行涂抹和平滑，只是希望重复该过程两次。 最初，我们应用一层小小的甘纳许，用热工具将其冻结，然后让它冻结，然后重复该过程。