对于大多数业主来说，“GOST”这个词与准备的菜的无可比拟的质量相关，因此适应国家标准的食谱与其他食谱相比突出的情况并不少见。 按照GOST的配方特点是配方和过程技术的详细描述，它们共同提供了无与伦比的标准。
在这份材料中，我们将根据GOST用葡萄干写下“大都会”蛋糕食谱的几种变体。
蛋糕“Stolichny” - 根据GOST苏联的食谱
寻找这种配方是可以完成的，因为这个“大都会”蛋糕的标准配方不但经过生产测试，而且经过业主本身几十年的测试。
配料：
- 面粉 - 215克;
- 发酵粉 - 5克;
- 糖粉 - 15克;
- 葡萄干 - 115克;
- 黄油 - 175克;
- 砂糖 - 115克;
- 鸡蛋 - 3个。
准备
将前三种成分通过筛子。 如果葡萄干的浆果太干，用沸水打它们，然后小心地晾干并撒上面粉 - 这种简单的把戏将有助于防止浆果沉淀在蛋糕底部。
配方的第二部分也是标准的：将软化的黄油块变成带糖的奶油。 在混合器继续工作的同时，开始引入鸡蛋，并在每次之后才将油脂完全分配到油膏中。 最后的油是葡萄干，只有在它应该倒入干燥的成分混合物后。 加入干原料后，您不能长时间混合蛋糕，以免烘烤后变硬。
将面团分配到模具中，用涂有油脂的羊皮纸覆盖最后一面。 蛋糕应该在180度烹饪约一个小时。
蛋糕“Stolichny”与葡萄干 - 食谱
由于苏联时代早已结束，我们必须让位于更现代和深思熟虑的食谱。 后者的一个例子就是这个奶油状的“大都会”水果蛋糕，其面包屑更柔软更嫩。
配料：
- 黄油 - 210克;
- 鸡蛋 - 4件;
- 发酵粉 - 10克;
- 鸡蛋 - 4件;
- 面粉 - 210克;
- 酸奶油 - 55克;
- 葡萄干 - 115克;
- 香草豆荚。
准备
然而，制备现代化“Stolichny”的技术并没有改变。 首先，你必须再次将黄油和糖变成奶油。 接下来，穿过筛干燥组件。 我们回到油膏，现在有必要添加香草豆荚和鸡蛋的内容。 当所有的鸡蛋都添加后，倒入酸奶油，再次搅拌并放置搅拌机，然后我们将用勺子工作。 分份，开始倒干成分，轻轻搅拌。 用葡萄干补充面团。
根据GOST的葡萄干“首都”蛋糕应该先在160度烤半小时，然后再烤一次，但已经达到180度。
如何根据GOST用葡萄干烹制“Stolichny”蛋糕？
配料：
- 面粉 - 235克;
- 发酵粉 - 5克;
- 黄油 - 145克;
- 砂糖 - 45克;
- 鸡蛋 - 2个;
- 葡萄干 - 1件;
- 朗姆酒 - 10毫升;
- 一小撮盐。
准备
将第一对配料一起筛分后，加入少许盐并放在一边。 开始用糖搅打黄油，当后者的混合物变成发白的奶油时，开始每次引入一个鸡蛋。 根据要求添加一点朗姆酒或任何其他香水。 现在将干混合物添加到油中并混合。 最后添加葡萄干，并将所有内容分发到表单中。 烘烤需要50分钟，至180。