蛋黄酱是许多菜肴不可或缺的组成部分。 沙拉，小吃，三明治，肉饼和鱼 - 大多数人不会想象这些菜没有蛋黄酱。 在商店橱窗上，您可以找到大量不同的蛋黄酱。 在更美味和有用的蛋黄酱，在家里煮熟。 在每个女主人的力量下准备家中的蛋黄酱。 各种美食技巧 - 从简单到最难，让你从天然产品中得到你最喜欢的酱。 这里是您将学习如何在家制作蛋黄酱的食谱。
自制蛋黄酱食谱
在家准备蛋黄酱需要很少时间。 为了做酱，你需要以下成分：700毫升植物油，3汤匙柠檬汁，1茶匙盐，1茶匙芥末，2茶匙糖，3只松鼠。
蛋白质，柠檬汁，盐，糖和芥末应混合在一个碗中，用搅拌器搅拌。 当质量变得均匀时 - 一股薄薄的涓涓细流倒入她的植物油中，继续拂动。 在搅拌器中，蛋黄酱继续搅拌直至获得其特征一致性。
如果 自制的蛋黄酱 太浓或出现肿块，应用少量开水稀释，并用勺仔细搅拌。
准备蛋黄酱的蛋黄酱
对于蛋黄自制蛋黄酱，需要以下配料：2个蛋黄，120毫升向日葵油（可以用橄榄油代替），1汤匙柠檬汁（可以用醋代替），1/2茶匙糖，1/2茶匙芥末，盐。 在您制作蛋黄酱自制蛋黄酱之前，您需要准备一台搅拌机或专用搅拌器。 搅拌机可以更轻松，更快速地烹制蛋黄酱，但如果不存在，花冠也适用。
将蛋黄与盐，糖和芥末混合并打匀，直至获得均匀的团块。 非常缓慢地将油倒入蛋黄中，继续搅拌直至平滑。 油的量取决于蛋黄酱的密度，所以您可以在鞭打过程中通过眼睛调整精油的量。 最后，你应该把柠檬汁加入蛋黄酱中，再用搅拌机彻底打碎整块，然后放入冰箱冷却。
烹饪蛋黄酱没有鸡蛋的食谱
事实证明，自制蛋黄酱可以用鸡蛋煮熟，没有它们。 对于没有蛋的蛋黄酱的制备，需要以下成分：100克牛奶，150毫升植物油，2汤匙芥末，2汤匙柠檬汁。 将牛奶温至室温，将油倒入其中，并将该液体搅拌至光滑。 之后，加入芥末，柠檬汁和盐。 充分混合整个混合物。 准备好的蛋黄酱必须冷却。
添加额外的配料到蛋黄酱，你可以得到一个很好的酱不同的菜肴：
- 大蒜。 在将大蒜加入蛋黄酱之前，必须通过印刷机。 大蒜蛋黄酱与所有肉类菜肴完美结合;
- 奶酪。 在添加蛋黄酱之前，应该在磨碎机上磨碎奶酪。 这种酱最适合蔬菜菜肴;
- 果岭。 细碎的绿色给蛋黄酱带来更浓郁的味道。 用草药蛋黄酱完美地补充鱼类菜肴;
- 橄榄和柠檬皮。 这些成分为自制蛋黄酱带来了地中海酱的味道。 这种蛋黄酱最适合马铃薯。