我们中的许多人仍然保持着对于自制甜点的陈年食谱的喜爱，这些食谱在苏联时代受到欢迎。 其中之一是蜂蜜蛋糕，面团在水浴中煮熟。 我们为您提供正宗的甜品配方，帮助您记住美味佳肴的独特美味和独特的开胃香气。
在家里蛋糕“蜂蜜” - 水浴的经典配方
配料：
对于测试：
- 小麦粉 - 635-660克;
- 鸡蛋 - 3件;
- 蜂蜜花 - 160克;
- 砂糖 - 190克;
- 食物苏打水 - 10克;
- 普通盐 - 5克;
- 全脂牛奶 - 55毫升;
- 黄油或人造黄油 - 155克;
对于霜：
- 脂肪含量超过25％ - 1公斤的酸奶油;
- 砂糖-265克;
- 糖香草 - 25克。
准备
根据经典的苏联食谱，蜂蜜蛋糕的面团在水浴中准备。 为此，我们选择两个不同直径的锅，将大量的水倒入大锅中，并将它们放在炉子上进行中火。 少一点，我们先带糖蛋，然后撒上蜂蜜，小苏打和软化的人造黄油或黄油。 我们把较小的炖锅放在盛有沸水的大容器中，加热该物质，不断搅拌，直到体积增加约两倍，并变得饱和，呈金黄色或浅棕色。 平均而言，这将需要大约十五分钟。 现在我们筛选一杯面粉，并倒入热块中。 我们将它放在水浴上几分钟，继续不断地搅拌，然后将它从平板上取下，筛掉剩余的面粉，将其加入锅中并揉搓。
面团的质地不应该是粘稠的，而是柔软的。 我们将面粉分成八个小球，放入冰箱至少半小时，用小包或电影覆盖。 之后，我们根据球的数量准备羊皮纸，交替地铺开面团部分以获得圆形蛋糕并用叉子刺穿周边。 现在把空白放入烤箱，平均烤三分钟。 因此，蛋糕应该稍微变成褐色。 从烤箱中取出，将蛋糕切成相同的大小，为图案取一个合适尺寸的封面或盘子。 使用切碎机或擀面杖将产生的碎屑变成碎屑。
在蛋糕可用之后，我们继续为蜜糕准备奶油。 要做到这一点，冷冻脂肪酸奶油用搅拌机加工，在加工过程中添加糖砂，香草糖或香草醛，并实现所有甜晶体的溶解以及奶油的通气，浮肿和增稠。
现在我们收集蛋糕。 我们在蛋糕上交替放置蛋糕，并用酸奶油覆盖。 我们还在外面涂抹蛋糕，撕掉碎片中的碎屑。 现在，蛋糕需要时间进行浸渍。 在冰箱里呆了一天之后，更美味的甜点。 但如果有必要，你可以
一些糖果商说，在制作奶油蜂蜜蛋糕的经典配方中，还使用了 炼乳 和黄油。 在这种情况下，产品更饱和，更热。 如果你是这种甜点的粉丝之一，你可以尝试这个选项。 为此，我们用相同量的炼乳代替酸奶油总量的一半，并将砂糖量减少至少两倍。 我们用浓缩牛奶和糖殴打酸奶油，直到它变得通风和浓稠，并且在过程结束时，我们向奶油添加软奶油。 这种情况下的所有组件必须是相同的温度。