大家都知道浆果覆盆子是非常有用和美味的。 树莓果实含有大量有用物质，即：高达11％的糖（果糖，戊糖，葡萄糖），精油，果胶，蛋白质和单宁酸，维生素C，A和B，有机果酸（苹果，柠檬，葡萄酒，水杨酸等），以及醇，花青素和儿茶素。
树莓是一种真正的美味药物，在传统民间医学中用作抗炎和退热剂（覆盆子由于存在水杨酸而具有任何形式的这些性质）。
这种美妙的浆果是新鲜食用的，以及以各种方式收获：它们冷冻，干燥，准备果汁，含酒精饮料，果酱，果酱。
为冬季准备的覆盆子果酱会让您的家（特别是儿童）和客人愉快，这种美妙的佳肴适合用于茶，也可以用覆盆子果酱制作各种糖果产品。
如何准备覆盆子果酱？
配料：
- 覆盆子 - 1公斤;
- 糖（国内生产） - 1.2-1.5公斤（取决于水果的多汁性）;
- 水300-400毫升;
- 一些糖粉。
准备
将浆果分类，在温和的水射流或盆中冲洗，轻轻移入筛中，轻轻地取出茎。 我们把浆果放在一个碗里，盖上500克糖，轻轻搅拌并移到凉爽的地方3-5小时。
将一个碗中形成的果汁轻轻倒入一个平底锅中加入果酱，加入水和剩余的糖。 我们把所有东西都带到沸腾的地方，持续搅拌。 糖应该完全溶解。 笔，当然，拍摄。 稍微冷却糖浆 10分钟。 现在我们把浆果放在这种糖浆中煮沸5分钟，用木勺或抹刀轻轻搅拌。
我们期望完全冷却，再次在最低的温度下煮沸并再沸腾5-8分钟。 在此之前，您可以添加1个柠檬汁，但这不是必需的。 检查准备情况：如果一滴果酱停止在冷碟上模糊，则果酱已准备就绪。
我们将热酱塞入无菌罐中，撒上糖粉和糖衣。 我们把罐子翻过来，盖上一个床单，放在一边，直到完全冷却。 我们在正常温度下保持覆盆子果酱（地窖，玻璃阳台或凉廊）。
遵循相同的食谱（参见上文），您可以从覆盆子和葡萄干中煮熟果酱 - 只需将半片覆盆子和半个醋栗同时保留其余成分的比例即可。
覆盆子果酱与明胶
配料：
- 覆盆子 - 1公斤;
- 砂糖 - 1.4公斤;
- 水 - 300毫升;
- 柠檬酸-10克;
- 明胶 - 3-5克。
准备
让我们考虑一下，如何焊接覆盆子果酱的另一个变种。 明胶在少量温水中浸泡，同时加入柠檬酸（或天然柠檬汁）。 树莓轻轻地冲洗（在温和的水流下），仔细分类并放入碗中。 我们将用糖和水填充浆果。 将容器放在小火上，煮沸，用木勺或抹刀轻轻搅拌。 煮12-15分钟，偶尔搅拌。 关火，倒入明胶酸溶液并混合。
您可以将果冻倒入模具中，并且您可以使用干净的蒸汽消毒罐并卷起来。 然后，当然，银行必须颠倒并盖上毯子，直到完全冷却。 随着果冻冻结，最好将容量不超过1升的小罐装罐头（然后提取果冻更加方便）。 在正常温度下，以较好的方式保持在较凉爽的地方准备的果酱。